Sea fish with tomatoes টমেটোর সঙ্গে সাগরের মাছ/ সাগরের মাছ !!!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes 5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg sea fish fresh. ১ কেজি তাজা সমুদ্রের  মাছ.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1/২ + 1/4  teaspoon turmeric powder.১/২ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 cup tomatoes, cut . ১ কাপ টমেটো, কাটা
• 1 cup onion, cut. ১ কাপ পেঁয়াজ, কাটা.
• 2 tablespoons  oil.  ২ বড় চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger,  garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 3/4 cup water.  ৩/৪ কাপ পানি.
• Coriander leaves 1/2 cup chopped. ১/২ ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean and wash all the fish. Make 3 diagonal cuts each side of the fish As shown below. পরিষ্কার করে সব মাছ ধুয়ে ফেলুন.  মাছের প্রতিটি পাশে ৩ টি কাটা দিন. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4. In a skillet heat rest of the oil on low heat, add onion and cook for 1 min. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

5. Add chili, turmeric, coriander powder, salt and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. 

6. Add tomatoes, chilies and close the lid for 3 mins.  টমেটো, কাঁচা মরিচ  দিয়ে ৩ মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করুন.

7. Add water, stir and close the lid. পানি দিয়ে নেড়ে এবং ঢাকনা বন্ধ করুন.

8. If water start boiling then add fish, coriander leaves close the lid and cook for again 5 mins.  পানি  ফুটতে শুরু করলে তারপর মাছ, ধনে পাতা যোগ করুন, এবং ঢাকনা বন্ধ করে আবার ৫মিনিটের জন্য রান্না করুন.

9.  If every things boiled and done then keep in a dish and garnish with onion ring. প্রত্যেক টি জিনিস সেদ্ধ এবং সম্পন্ন হলে পেঁয়াজ রিং এর সঙ্গে একটি থালার  মধ্যে রেখে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Wedding Chicken Roast bd style বিয়ে বাড়ীর চিকেন রোস্ট বাংলাদেশী স্বাদে !!!

In Bangladesh chicken roast is famous for wedding. It is impossible to think of a wedding or any occasions without chicken roast. So here is a great recipe you all can try and get  a wedding taste in your home.  মুরগীর রোস্ট হলো বিয়ে বাড়ীর জন্য বাংলাদেশে বিখ্যাত. মুরগির রোস্ট ছারাএকটা বিয়ের বা কোন অনুষ্ঠান করা অসম্ভব মনে হয়. বিবাহের খাবারের স্বাদ পেতে পারেন আপনার বাড়িতে যদি একটু চেষ্টা করেন. তাই এখানে একটি  রেসিপি দেওয়া হল:

Ingredients: উপকরণ:

1. Chicken roast size 8 pieces. মুরগির রোস্ট সাইজ ৮ টুকরা.
2. Onion 1 cup fry. পেঁয়াজ 1 কাপ ভাজা.
3. Almond 1/2 cup(chopped). বাদাম ১/২ কাপ কুচানো.
4. Raisins 10 pieces. ১০ টুকরা কিশমিশ.
5. Onion paste 1 Table spoon. পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ পেস্ট করা.
6. Sweet yogurt 1 cup (beaten). মিষ্টি দই ১ কাপ (ফেটানো).
7. Ginger paste 2 tea spoon. আদা পেস্ট 2 চা চামচ.
8. Garlic paste 1 tea spoon. রসুন পেস্ট ১ চা চামচ.
9. Cumin powder 2 tea spoon. জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ.
10. Coriander powder 1 tea spoon. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ.
11. Lemon juice 2+2 table spoon. লেবুর রস ২ +২ টেবিল চামচ.
12. Mace powder 1/4 tea spoon. জয়েঐী  গুঁড়া ১/৪ চা চামচ.
13. Cardamom 6 pieces.  ৬ টুকরা এলাচ.
14. Clove 10. লবঙ্গ ১০ টি.
15. Black pepper 12. কালো মরিচ ১২ টি.
16. Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
17. Green chili 6. কাঁচা মরিচ ৬ টি.
18. Bay leaves 4. তেজ পাতা ৪ টি.
19. Sugar-1/2 tea spoon. চিনি ১/২ চা চামচ.
20. Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
21. Oil 1 cup and 1/2 cup Ghee  for fry. তেল ১ কাপ এবং  ১/২ কাপ ঘি ভাজা জন্য .
22. Butter 2 table spoon. মাখন ২ টেবিল চামচ.
23. 1/2 cup water. ১/২ কাপ পানি.

Method: পদ্ধতি:

1 Clean and wash the chicken  pieces and drain the water. পরিষ্কার  করে এবং মুরগির টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.

2. Stab the chicken pieces with the fork. Rub the chicken pieces with 2 table spoon lemon juice keep aside for 10 mins.  As shown below. কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগির টুকরা গুলো কে কেচে নিতে হবে. ১0 মিনিট জন্য একপাশে রাখা ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মুরগির টুকরা গুলো কে ভাল করে মাখিয়ে ১0 মিনিট জন্য একপাশে রাখতে হবে. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

3. Heat ghee and oil together in a pan and fry chicken lightly. As shown below. একসঙ্গে ঘি ও তেল দিয়ে একটি প্যানে মুরগির টুকরো গুলো হালকা ভাজতে হবে.

4. After frying all the pieces keep aside. In the remaining oil add cinnamon, cardamom and all whole spices fry until it become golden. Add paste, powder spices and stir well. Add yogurt,salt, 1/2 cup water and stir well. Now add fried chicken, sugar,lemon juice and green chili, almond, raisins 1/2 cup fried onion,butter in to it and stir nicely. Cover and cook until oil comes up in medium heat. After 5 mins turn  chicken pieces and cook for another 5 mins or until gravy become thick. Garnish with remaining fried onion. Serve with Rice or Polao. ভাজার পর সব টুকরা সরাইয়ে রাখুন. অবশিষ্ট তেলে দারুচিনি, এলাচ এবং সমস্ত গোটা মশলা  সুবর্ণ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন. সব ধরন এর পেস্ট ও গুঁড়া মসলা দিয়ে দিন এবং ভাল করে নারুন. দই, লবণ, ১/২ কাপ পানি দিন এবং ভাল  করে নারুন.  এখন ভাজা চিকেন, চিনি, লেবুর রস এবং কাঁচা মরিচ, বাদাম, কিশমিশ ১/২ কাপ ভাজা পেঁয়াজ, মাখন যোগ করুন, এটি করার মধ্যে এবং সুন্দরভাবে নাড়তে হবে. ঢেকে এবং  মাঝারি তাপে তৈল উপরে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন. ৫ মিনিট পরে মুরগির টুকরা গুলো কে নেড়ে আবার আরো ৫ মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন বা ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত. অবশিষ্ট ভাজা পেঁয়াজের আভরণ দিয়ে পরিবেশন করুন পোলাউ, ভাত বা পরোটার সাথে.

1. 

Prep Time: 30 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.       

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.

Total Time: 60 minutes. মোট সময়: ৬০ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Hilsa with mustard paste!!! সরিষা পেস্ট দিয়ে ইলিশ

In Bangladeshi Cuisine, some foods are popular across the entire region, while others are specific to a particular area.  Rice and fish are traditional favorites. Hilsa is an  oily fish rich in omega 3 fatty acids. Shorshe Ilisha one of the most favorite dish among Bengali.  বাংলাদেশী রন্ধনপ্রণালীতে, কিছু খাবার, সমগ্র অঞ্চল জুড়ে জনপ্রিয়.অন্যদের একটি নির্দিষ্ট এলাকায় নির্দিষ্ট সময়য়ে নির্দিষ্ট  খাবার জনপ্রিয়. ভাত ও মাছ ঐতিহ্যগত জনপ্রিয় খাবার. ইলিশ একটি তৈলাক্ত মাছ. ইলিশে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ. সরিষা ইলিশ বাঙ্গালীদের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় একটি খাবার.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 whole Hilsa fish, cut into pieces.  ১ টি সমগ্র ইলিশ মাছ টুকরা করা  .
• 2 tablespoon mustard  paste. ২ টেবিল চামচ সরিষা বাটা.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরচ গুঁড়ো.
• 1 teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 2 large onion, cut. 2 বড় পেঁয়াজ, কাটা.
• 3 tablespoons  mustard oil.  ৩ বড় চামচ সরিষা তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon water. ১ টেবিল চামচ পানি.

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl, add all the ingredients and mix well with water. একটি বড় বাটিতে, সব উপকরণ এক সাথে করে এবং পানির সঙ্গে মিশ্রিত করতে হবে ভাল করে.
2. Keep aside 10 mins for marinates. মেরিনেটের জন্য১০ মিনিট সরিয়ে রাখুন.
3. In a large pan add marinated fish carefully.  একটি বৃহৎ প্যানের মধ্যে মেরিনেট করা মাছ সাবধানে যোগ করুন.
4. Cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins.  একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.
5. Turn carefully each and every slices and cook for 4-5 mins with lid. . সাবধানে প্রতিটি টুকরা নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে ৪-৫ মিনিট আরো রান্না করুন.
6. Open the lid and cook for another few mins. ঢাকনা খুলুন এবং অন্য কয়েক মিনিট রান্না করুন.
7.  Once the water is absorbed serve hot with rice or fried rice. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  6-8 servings.পরিবেশন করুন  ৬ -৮ জনের  জন্য.

Like me on Facebook!!

Spaghetti with Tomato paste and Egg !!টমেটো পেস্ট এবং ডিমের সঙ্গে স্পাঘেটি !!

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g spaghetti. ৫00 গ্রাম স্প্যাঘেটি.
  
• Tomato paste 2 tbs. টমেটো পেস্ট ২ টে; চামচ.
•  2 tbs butter. ২ টে; চামচ মাখন.
• 1 medium tomato chopped. ১ টি মাঝারি টমেটো টুকরা করা.
• 2 onion chopped. ২ টি পেঁয়াজ কাটা.
• 3-4 green chili chopped. ৩-৪ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 3 eggs. ডিম ৩টি.
• salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

Preparation: প্রস্তুতি:

1. Boil water and add salt to it. পাতিলে পানি এবং লবণ দিয়ে গরম করে.
2. Add spaghetti  and let it cook for few minutes.স্প্যাঘেটি যোগ করুন এবং এটি কয়েক মিনিট  সিদ্ধ করুন.
3. Transfer  it in net bowl for draining and wash with little water. Keep aside. সিদ্ধ হলে ড্রেন করার জন্য জালি বাটির মধ্যে এগুলো হস্তান্তর করুন এবং সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন. এক পাশে সরিয়ে রাখুন.
4. Add butter in a pan and onion,green chili,tomato, cook for 2 mins add tomato paste, stir well. একটি প্যান এর মধ্যে মাখন গরম  করুন এতে পেঁয়াজ,  কাঁচা মরিচ, টমেটো  যোগ করুন, ২ মিনিট রান্না  করুন. টমেটো পেস্ট  দিয়ে ভাল করে নেড়ে রান্না করুন.
5. Cook for 2 minutes again and add boiled spaghetti. Mix gently.  ২  মিনিট রান্না করুন ও সেদ্ধ স্প্যাঘেটি যোগ করুন. আলতো করে মেশান.
6. Now add eggs, stir  it gently, cover  and cook it for 2 mins. Again stir and mix nicely. এখন, ডিম যোগ করে আলতো করে নারুন, ২ মিনিটের জন্য এটি ঢাকনা দিয়ে দিন. আবার নাড়ুন ও সুন্দরভাবে মিশ্রিত করুন.
7. Serve spaghetti with Beetroot, cucumber and yoghurt salad. বীটরুট, শশা এবং দই, সালাদ এর সঙ্গে স্প্যাঘেটি পরিবেশন করুন.

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 6 minutes. রান্নার সময়: ৬ মিনিট.

Total Time: 14 minutes. মোট সময়: ১৪ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Like me in Facebook!!

Sauteed okra with boneless chicken!! হাড় ছারা মুরগির মাংসের সঙ্গে বেনডি বা ঢেরস ভাজী!!

Okra is a popular healthy food due to its high fiber, vitamin C  and folic acid  content. Okra is also known for being high in antioxidants. Okra is also a good source of  calcium and potassium. Here are some of okra’s health benefits: Helps Prevent Diabetes, Could Help  Asthma, Smooth and rejuvenate skin, Helps with Kidney Disease, Supports Colon Health, etc. বেনডি বা ঢেরস এ  উচ্চ ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিড বিদমানের কারণে এটি একটি জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর খাদ্য.  এছাড়াও ঢেরসে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য পরিচিত. এছাড়াও বেনডি বা ঢেরসে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের ভাল উৎস. এখানে  বেনডি বা ঢেরস   এর স্বাস্থ্যের জন্য কিছু উপকার তথ্য :  ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে, হাঁপানি, মসৃণ এবং সজীব ত্বক, কিডনি রোগে সাহায্য করে, সাহায্য করতে পারে মলাশয় রোগের , ইত্যাদি রোগের প্রতিষেদক হিসাবে কাজ করে.

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.       

Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: 10 মিনিট.

Total Time: 25 minutes. মোট সময়: 25 মিনিট.

Makes 4 to 6 servings. পরিবেশন -৪-৬ জনের জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 cup boneless chicken cubes. ১ কাপ হাড় ছারা মুরগির মাংসের  কিউব .
• 3 tsp  garlic chopped. কাটা  রসুন ৩ চা চামচ.
•  1/2 kg fresh okra, washed, thin sliced. ১/২ কেজি তাজা বেনডি বা ঢেরস ধুয়ে, পাতলা করে কাটা.
• 2 large onions, sliced.  ২ টি বড় পেঁয়াজ কাটা.
• 5 green chili, sliced.  ৫ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• Salt to taste. লবণ  স্বাদ মত.
• 1/2 tsp  cumin seeds. ১/২চা চামচ গোটা  জিরা.
• 2 tbs  lemon juice.  ২ টে;  চামচ লেবুর রস.
• 3 tbs oil. তেল ৩  টে;  চামচ.
• .

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add chicken cubes and lemon juice mix well and keep aside. একটি বাটিতে মুরগির মাংসের  কিউব এবং লেবুর রস মিশ্রণ ভালোভাবে মাখিয়ে এবং সরিয়ে রাখতে হবে.
2. In a fry pan add oil and fry cumin seeds, garlic till light or light golden, add chicken, onion, green chili, salt and fry for 2 mins. একটি  প্যানে তেল দিয়ে গরম করে হবে এবং জিরা ও রসুন  দিয়ে ভাজতে হবে বা হালকা সুবর্ণ রং হওয়া পর্যন্ত  ভাজতে হবে. এতে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং ভাজা মাংস যোগ করুন. ২ মিনিটের জাল করতে থাকুন.
3.  Cover, cook on a medium flame for 2 more mins . ঢাকনা দিয়ে আরো ২ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখা দিয়ে রান্না করা.
4.  Now add okra in the chicken with onions and mix well. এখন পেঁয়াজ দিয়ে মুরগির মধ্যে বেনডি বা ঢেরস মিশ্রিত করে ভাল ভাবে নাড়ুন.
5. Cook on medium flame for a few mins or as you like. কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি শিখা বা আপনার হিসাব মত রান্না করুন.
6. Serve with steamed rice, flat bread, or fried rice. ভাত, রুটি, বা পোলাউ এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.

 

Like me on Facebook!!!

Beetroot, Cucumber, and yogurt Salad !!বীটরুট, শসা, এবং দই দিয়ে সালাদ !!

Beetroot is an excellent source of Folic acid  and a good source of manganese. A study performed by the University of Exeter, UK, showed that drinking beetroot juice could increase a person’s stamina by 16 percent, because of its nitrate content.  The beetroot have multiple benefits. Here are some : Helps reduce blood pressure, Reduces bad cholesterol, Beats osteoporosis, Keep blood sugar levels low, Anemia etc. বীটরুট ফলিক অ্যাসিডের চমৎকার উৎস এবং ম্যাঙ্গানিজের ভাল উৎস .  যুক্তরাজ্যের একটি বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা সঞ্চালিত একটি গবেষণায় দেখিয়েছেন বীটরুট রস পান করার ফলে এক জন  ব্যক্তির  মনোবল বাড়াতে পারে ১৬ শতাংশ কারণ এতে অনেক বেশী নাইট্রেট থাকে. বীটরুট এ একাধিক উপকার আছে. এখানে কিছু তালিকা দেওয়া হলো:, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, খারাপ কলেস্টেরল হ্রাস করে, অস্টিওপরোসিস কমায়, রক্তে শর্করার মাত্রা কম  করে, রক্তাল্পতা ঠীক করে ইত্যাদি.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 cup shredded raw beetroot. ১ কাপ কাঁচা বীটরুট কুচানো.
• 1  cup shredded raw  cucumber.  ১ কাপ কাঁচা শশা কুচানো.
• 2 tbs onion,shredded . ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ  কুচানো.1/2 cup yogurt. ১/২ কাপ দই.
• 1 cloves garlic, minced. ১ কোয়া রসুন, কিমা.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.1 tsp chopped green chili. ১ চা চমচ কাটা কাঁচা মরিচ.
•  salt to taste.  লবণ স্বাদ  মত.

  Method: পদ্ধতি:

In a large bowl add all the ingredients and stir until well-combined. Serve immediately or refrigerate.

একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ এক সাথে ভাল করে মিশা না হওয়া পর্যন্ত নারতে থাকুন. সাথে সাথে পরিবেশন করুন বা শীতল রেখে.

like me on Facebook!!

Home made spicy fried chicken (ঘরে তৈরি মসলাযুক্ত চিকেন ফ্রাই)!!!

Chicken is one of the most popular food among all. If it is fried chicken then loved by all type of peoples. Fried chicken is basically a dish which involves deep frying or even pan frying pieces of chicken and serving them hot. These pieces of chicken may even be  battered before frying, to obtain that added flavor and crispy texture.Chicken is one of the food with highest niacin content, Supports children’s growth, Good for the heart ,  Reduces risk of arthritis, Fights stress, Regulates blood pressure levels,  Builds and maintain body tissues, . আমাদের সবার মধ্যে  চিকেন একটি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার. আর যদি এটি ভাজা মুরগি হয়, তাহলে সব ধরনের জনগণের দ্বারা পছন্দনীয় হয়. ভাজা মুরগি মূলত গভীর ফ্রাই বা এমনকি প্যান ফ্রাই হয় থাকে এবং গরম পরিবেশন হয়ে থাকে. মুরগির এই টুকরা  গুলো এমনকি যে   গন্ধ প্রাপ্ত এবং মচমচে করে ভাজার আগে  মসলা যুত্ত গোলায় ডুবিয়ে নিতে হয়. মুরগিতে সর্বোচ্চ  নিয়াসিন বিদমান রয়েছে. হার্টের জন্য ভালো, শিশুদের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে,  বাত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়, মানসিক চাপ কমায়, রক্ত চাপ ​​নিয়ন্ত্রণ করে ,শরীরের টিস্যু তৈরী করে এবং শরীরের টিস্যু বজায় রাখে.

Ingredients: উপকরণ:
1 kg Chicken with bone, cut into medium sized pieces(boil for 5 mins with pinches of salt, Turmeric, Red chilly powder)  Then there is no fear of having to reddish or uncook inside. ১ কেজি চিকেন, মাঝারি আকারের টুকরা  করা হাড়ের সাথে  ( এক চিমটি লবণ, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ার সঙ্গে ৫ মিনিট ফুটিয়ে বা সিদ্ করে নিতে হবে). তাহলে ভিতরে কাচাঁ বা লালচে থাকার ভয় থাকেনা. 

•  Ginger garlic paste 1 tsp. ১  চামচ আদা রসুন পেস্ট.
• 1/2 tsp. Turmeric powder. ১/২ চা চামচ  হলুদ গুঁড়া.
• 1 tsp Red chilly powder. 1 চা চামচ লাল  মরিচ গুঁড়ো.
• 1/2 tsp. Garam masala powder. ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া.
• 1/2 tsp cumin powder. ১/২ চা চামচ  জিরা গুঁড়া.
• 1/2 tsp mustard powder.১/২ চা চামচ সরিষা গুঁড়া.
• Cornflakes 1/2 cup(broken). কর্ণফ্লেক ১/২ কাপ (ভাঙ্গা).
• Milk 1/2 cup. দুধ ১/২ কাপ.
• All purpose flour 1 cup. ১ কাপ  ময়দা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ  মত.
• Oil to fry. ভাজা  জন্য তেল.

• 

Method: This is a deep-fried method of preparing the chicken. পদ্ধতি: এই মুরগি ভাজার   প্রস্তুতি একটি ডুবা তেলে ভাজার পদ্ধতি.

1. In a bowl, soak the chicken pieces in milk  for 15 mins then drain and keep chicken pieces aside.  একটি বাটিতে, মুরগির টুকরা, দুধের  মধ্যে১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে, এবং পরে ড্রেন  করে একপাশে মুরগির টুকরা গুলোকে তুলে রাখতে হবে.
2. Combine all the ingredients into another bowl and make thick batter. অন্য বাটিতে  সব উপকরণ এক সাথে দিয়ে একত্রিত করুন এবং ভারী গোলা করতে হবে.
3. Dip each chicken piece, in to the batter. Add oil in to a large, frying  pan. The pan should be suitable for frying chicken or else the pieces may get attached. প্রতিটি মুরগির টুকরা গোলার মধ্য চুবিয়ে নিতে হবে. একটি বড়, ফ্রাইং প্যান এ তেল যোগ করুন. প্যান চিকেন ভাজার বা অন্য টুকরা গুলো যেন সংযুক্ত হতে না পারে সেই জন্য উপযুক্ত হতে হবে.
4. Heat on the stove at a medium setting. If oil is hot enough then add the chicken for fry. একটি মাঝারি সেটিং এ চুলা দিন. তেল যথেষ্ট গরম হলে তারপর ভাজার  জন্য মুরগির যোগ করুন
5. Remove from pan after the chicken is a golden brown color. Serve with favorite sauce. মুরগির টুকরা গুলো একটি সুবর্ণ বাদামী রঙের হলে পরে প্যান থেকে সরান. প্রিয় সস দিয়ে পরিবেশন করুন.

* এটা লম্বা করার ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করবে না শুধু নিয়মিত মুরগির পরিবেশন, ক্ষুধাকেও বাড়াবে.

* Serve  chicken regularly. Not only it will help  to grow taller, it will also improve appetite.

Like me on Facebook!

Simple Sausage sandwiches!!! সহজ সসেজ স্যান্ডউইচ !!!

Ingredients:

• Sausages 5-6(fried and cut in to pieces)
• 1 tomato cut
• Pinch of salt
• 2 tbs mayonnaise
• 1 small onion cut
• 2 tbs chopped  coriander or dill leaves
• 1 tsp mint sauce
• Soft white bread 4 pieces( toasted)

• Directions: Take a large bowl add all the ingredients. Mix well. Take a bread spread the mixture. Top with another slice of bread. Cut into half before serving.

উপকরন:

• সসেজ বা হট ডগ ৫-৬ টি ( ভাজা এবং ছোট টুকরা করা )
• ১ টি টমেটু ছোট টুকরা করে কাটা
• এক চিমটি লবন
• ২ টে; চা;মায়ুনিজ
• ১ টি ছোট পেয়াজ কুচা
• ২ টে; চা; ধনিয়া পাতা কুচা
• ১ চা; চা; পুধিনা চাটনি
• ৪ টি পাউরুটি ( তাউয়াতে সেকে নেউয়া )

তৈয়ারি:

একটি বড় বাটিতে সব উপকরন ভাল ভাবে মিশাতে হবে এবং পাউরুটিতে ভরে আর একটি রুটি উপরে দিয়ে সেনডুইচ বানাতে হবে.  মাঝা মাঝি কেটে পরিবেশন করুন ঝটপট সকাল এবং বিকেলের নাসতা.

Instead of toast bread we can use buns.

পাউরুটির পরিবরতে আমরা বন নিতে পারি.

Chicken with sprouts অঙ্কুরিত মটরশুটি দিয়ে মুরগির মাংস !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 20 minutes. রান্নার সময়: ২০ মিনিট.

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

1. Two whole chicken cut into pieces and wash nicely.দুটি পুরো মুরগি টুকরা করে কাটা এবং সুন্দরভাবে ধোয়া.

2. Put half cup oil in a big pan and slowly give 2 tsp ginger paste,1.5 tsp garlic paste and stir nicely.একটি বড় প্যানের মধ্যে আধা কাপ তেল দেবে এবং ধীরে ধীরে ২ চা চামচ আদা বাটা, ১.৫ চা চামচ রসুন পেস্ট দিতে এবং সুন্দরভাবে নাড়ুন.

3.  Add 3 bay leaves, 6 cloves, 6 pieces of cardamon and cook for 2 min. ৩ তৈজ পাতা, লবঙ্গ ৬ টি এলাচি ৬টি টুকরা যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন.

4. Add 2 tsp chili powder,1.5 tsp turmeric powder, 2 tsp coriander powder, 1 tsp cumin powder, 2 tsp salt, 1 tsp cinnamon and half cup water stir nicely until oil come up. ২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ হলুদ গুড়া, ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন.

5. Add chicken, cook with lid on for 5 min. Open the led and stir, and cook with lid on for another 10 min. মুরগি যোগ করুন, ৫ মিনিট জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন. ঢাকনা খুলুন এবং নাড়া দিন, এবং অারো ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন.

6. Add half cup sprouts, 4-5 green chili, stir, cover and cook for 10 min. Check  salt and finish it with 1 tsp cumin powder. আধা কাপ অঙ্কুরিত মটরশুটি যোগ করুন, ৪/৫টি কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়া দিয়ে
ঢেকে এবং ১০ মিনিট রান্না করুন.

7. Serve it with rice, bread, flat bread, (Arabian bread).ভাত, রুটি,  (আরবি রুটি) সঙ্গে এটি পরিবেশন করুন.