Vermicelli dessert সেমাই মিষ্টি !!!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 20 minutes. রান্নার সময়: ২০ মিনিট.

Total Time: 3০ minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Two pack of lasa vermicelli. দুই প্যাক লচছা সেমাই.
• One cup oil. এক কাপ তেল.
• 250 ml fresh cream. ২৫০ মিলি তাজা ক্রিম.
• Half table spoon ghee. অর্ধেক টেবিল চামচ ঘি.
• 250 g mozzarella cheese.
• Two cups sugar syrups. দুই কাপ চিনির সিরাপ.
• Half cup almond, chopped. অর্ধেক কাপ বাদাম, কাটা.
•  Sugar 1/2 cup. চিনি ১/২  কাপ.
• half cup home made cream. আধা কাপ বাড়িতে তৈরি ক্রিম .

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add  oil, sugar, vermicelli, mix well. একটি বড় বাটিতে, তেল, চিনি, সেমাই যোগ করে ভাল করে মিশ্রিত করুন .

2. Grease the baking dish with butter. আর একটি বর বাটিতে মাখন মাখিয়ে রাখুন. Add half vermicelli mixture in the dish. থালার মধ্যে অর্ধেক সেমাই মিশ্রণ যোগ করুন.

3. press with the fingers to set firmly. Add cream,cream and cheese on the top of vermicelli. press with the fingers to set firmly. আঙুল দিয়ে টিপে দৃঢ়ভাবে সেট করতে হবে. সেমাই এর উপরে তাজা ক্রিম, ক্রিম এবং পনির যোগ করুন, আঙুল দিয়ে টিপে দৃঢ়ভাবে সেট করতে হবে.

4. Add rest of the vermicelli on top of the cheese, press with the fingers to set firmly as shown below. পনিরের উপরে বাকি সেমাই যোগ করুন, নিচে দেখানো হিসাবে  আঙুল দিয়ে টিপে দৃঢ়ভাবে সেট করতে হবে.

5. Preheat the oven 180 c. উবেন ১৮০ সে; পীহীট করে করে নিন.

6.  Bake it for 20 mins ২০ মি;বেক করতে হবে.

7.  Remove from oven and make hole with the fork, as shown above. ওভেন থেকে সরান, এবং উপরে প্রদর্শন করা হয়েছে কাঁটাচামচ দিয়ে গর্ত করুন.

8. Spread sugar syrup with the spoon, as shown above. চামচ দিয়ে চিনির সিরাপ ছড়িয়ে দিন, উপরে প্রদর্শন করা হয়েছে.

9. Spread chopped almonds. ছড়িয়ে দিন কাজুবাদাম কাটা.

10.  Serve as dessert at dinner parties. রাতের পার্টিতে এ মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করুন.

Vanilla flavor milk with rice cake ভ্যানিলার স্বাদে দুধে তেলের পিঠা !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

Cook Time:12 minutes. রান্নার সময়: ১২ মিনিট.

Total Time: 17 minutes. মোট সময়: ১৭ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 6 pieces of  TELER PITHA. ৬  টুকরা তেলের পিঠা.
• 3 litter of milk. ৩  লিটার দুধ .
• 3 cups sugar. ৩ কাপ চিনি.
• 1 cup raisins. ১ কাপ কিশমিশ.
• 1 cup cashew nut. ১ কাপ হিজলি বাদাম.
• little cardamom . একটু এলাচ.
• Little cinnamon. একটু দারুচিনি.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 1 cup pistachio, chopped. ১ কাপ পেস্তা, কাটা.
• One tea spoon vanilla. এক চা চামচ ভ্যানিলা.
• pinch of salt. এক  চিম্টি লবণ.

Method: পদ্ধতি:

1. Cut all the pieces of PITHA as shown below. নিচে দেখানো  মত সব পিঠাকে  টুকরো করে কাটুন.

2. Heat 3 litters of milk till it evaporate to become almost 2 litter.   ৩ লিটার দুধ কে গরম করে ২ লিটার পরিমান করতে হবে.

3. Add  all spices, sugar in the milk. সব মশলা, চিনি দুধের মধ্যে যোগ করুন.

4. Add half of the dry fruits, PITAS, salt, when milk start boiling.  যখন দুধ  ফুটন্তে শুরু করেতে থাকে অর্ধেক
শুকনো ফল,পিঠা , লবণ দুধে দিয়ে দিন .

5. Cook until gravy become thick. Add vanilla, stir evenly. দুধ পুরু হয়ে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন. ভ্যানিলা যোগ করে সমানভাবে নাড়ুন.

6. Garnish with rest of the dry fruits. বাকি শুকনো ফলের আভরণ দিয়ে দিন.

7. Serve when it becomes cooled. এটি পরিবেশন করুন যখন এটা ঠান্ডা হয়ে যায়.

Ramadan Special : Dessert রমজানের স্পেশাল: দুধ চিতই পিঠা !!

Like me on Facebook Page !!

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

Cook Time:12 minutes. রান্নার সময়: ১২ মিনিট.

Total Time: 17 minutes. মোট সময়: ১৭ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 6 pieces of CHITAL PITHA. ৬  টুকরা চিতল পিঠা.
• 3 litter of milk. ৩  লিটার দুধ .
• 3 cups sugar. ৩ কাপ চিনি.
• 1/2 cup raisins. ১/২ কাপ কিশমিশ.
• 1/2 cup cashew nut. ১/২ কাপ হিজলি বাদাম.
• little cardamom . একটু এলাচ.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 1 small coconut. ১ ছোট নারিকেল.
• 1 tea spoon butter. ১ চা চামচ মাখন.

Method: পদ্ধতি:

1. Cut all the pieces of PITHA as shown below. নিচে দেখানো  মত সব পিঠাকে  টুকরো করে কাটুন.

2. Heat 3 litters of milk till it evaporate to become almost 2 litter.   ৩ লিটার দুধ কে গরম করে ২ লিটার পরিমান করতে হবে.

3. Heat butter on a pan, fry raisins, nuts, bay leaves, cardamom for 2 mins. একটি প্যানের উপরে মাখন গরম করে কিশমিশ, এলাচ,বাদাম, তেজ পাতা ২  মিনিটের মত ভাজতে হবে .

4. Now add all the dry fruits and PITHA in the milk. এখন দুধ সব ভাজা শুকনো ফল ও পিঠা যোগ করুন.

4. Cook for 10 mins or until PITHA become soft. ১0 মিনিটের জন্য রান্না করুন বা পিঠা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন .

5. Add grinned coconut, stir and close the stove. কোরা নারিকেল দিয়ে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন.

6. Let it become cool. এটি ঠান্ডা হতে দিন.

7. You can serve it with hot chocolate syrup. আপনি হট চকলেট সিরাপের সঙ্গে এটি পরিবেশন করাতে পারেন.

Unique Banana caramel pudding অনন্য কলার আঠাল মিঠাই পুডিং !!

 Like me on Facebook!!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.  

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট. 

Total Time: 38 minutes. মোট সময়: ৩৮ মিনিট.

Makes  6-8 servings.পরিবেশন করুন  ৬ -৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

For the pudding: পুডিং জন্য:

• Evaporated milk 500 ml.  ঘনীভূত দুধ ৫০০ মি লি.
• 3 eggs. 3 টি ডিম.
• 2 pieces of bread. ২ টুকরা রুটি.
• 1/2 cup sugar.  ১/২ কাপ চিনি.
• 1 tsp vanilla essence. ১ চা চামচ ভ্যানিলা.
• One banana, slice.  একটি কলা, টুকরা করা.

For the caramel: দগ্ধ  চিনির জন্য:

* 2 tbs sugar. ২ টে;চামচ চিনি.

Preparations: প্রস্তুতি:

1. Heat the sugar in a pot  with out adding any water. কোন পানি না দিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে চিনি গরম করুন .

2. Place it over low heat until, sugar is dissolve and turns golden brown.  যত ক্ষন পর্যন্ত  চিনি গলে না যায় এবং সুবর্ণ বাদামী  রং না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের  উপর এটি জাল করুন.

3. Keep it aside until it became rock hard. এটি যত ক্ষন পর্যস্ত পুরা জমে না যায়  যত ক্ষন পর্যন্ত সরাইয়ে রাখুন.

4. Keep all slice of bananas on top of caramel. আঠাল মিঠাই এর উপরে কলার সব ফালি গুলো রাখুন.

5. Mix all the ingredients in a blender and blend nicely. একটি মিশ্রণকারীতে সব উপকরণ দিয়ে মেশান এবং সুন্দরভাবে যেন মিশান হয়.

6. Add the mixture carefully, on top of the caramel in the caramel pot. কেরামেল পাত্রটি তে কেরামেলের  উপরে, সাবধানে মিশ্রণ টি যোগ করুন.

7. Place a big pot in slow heat with 1 cup of water. একটি বড় পাত্রে ১ কাপ পানি দিয়ে কম তাপে চুলাতে রাখুন.

8. Place caramel pot on the water for steaming. ভাপের জন্য পানির উপর কেরামেল এর পাত্র টি রাখুন.

9. Cover the big pot and steam in low heat 30 mins or until firm. কম তাপে ৩0 মিনিট বা জমে না যাওয়া পর্যন্ত বড় পাত্র টি তে আবরণ বা ঢাকনা দিয়ে চুলাতে রাখুন.

10. You can check by inserting a knife in the center, if it comes out clean the pudding is done. আপনি পরীক্ষা করতে পারবেন কেন্দ্রে একটি ছুরি ঢোকায়ে,  যদি এটা পরিষ্কার হয়ে আসে, তাহলে পুডিং সম্পন্ন  হয়েছে মনে করতে হবে.

11. Before serve, place a plate over the pudding pot hold firmly in place and turn over gently. The pudding will turn over in to the plate and caramel side will be up. পরিবেশনের আগে পুডিং পাত্রের  উপর একটি প্লেট রাখুন এবং আস্তে করে উপর ঘুরিয়ে পুডিং প্লেট চেপে রাখুন এবং যখন পুডিং প্লেট এ হবে  তখন কেরামেল উপরে থাকবে .

12. After cooking cool the pudding and then keep in the refrigerator for chilling. রান্নার পর পুডিং ঠান্ডা  করুন এবং তারপর ঠান্ডার জন্য ফ্রিজে রাখুন.

13. Serve as dessert at dinner parties. রাতের পার্টিতে এ মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করুন.

Lime zest cake লেবুর জেসট কেক !!

Like me on Facebook!!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 27 minutes. রান্নার সময়: ২৭ মিনিট.

Total Time: 37 minutes. মোট সময়: ৩৭ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Butter half cup. মাখন আধা কাপ.
• Sugar powder 1 cup. চিনি গুঁড়া ১ কাপ.
• 3 eggs. ৩ ডিম.
• 1 cup all purpose flour.  ১ কাপ সমস্ত কাজের ময়দা.
•  1 tsp baking powder.  চা চামচ বেকিং পাউডার.
•  Salt 1/4 tsp. লবণ ১/৪ চা চামচ.
• 1 tea spoon lime juice. ১ চা চামচ লেবু রস.
• 1  tea spoon lime zest. ১ চা চামচ লেবুর চামড়া.

Method: পদ্ধতি:

1. Take a large mixing bowl beat butter and sugar until combined. আর একটি বড় বুলে মাখন ও চিনি ভাল ভবে ফেটাতে হবে. 

2. Add eggs one by one. ডিম একের পর এক যোগ করুন.

3.  In a medium bowl combine flour, salt, baking powder and sieve the flour. একটি মাঝারি বুলে ময়দা, লবন, বেকিং পাউডার এক সাথে মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে.

4. Add flour mixture slowly in to egg mixture, beat until combined.  ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং আছতে করে ফেটতে থাকুন. 

5. Add lime juice and zest in to the mixture, beat just until combined. মিশ্রণের মধ্যে লেবু রস এবং লেবুর চামড়া যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে ফেটাতে হবে যত খন ভারি গুলা না হয়. 

6.  Grease the baking dish with butter. আর একটি বর বাটিতে মাখন মাখিয়ে রাখুন.

7.  Preheat the oven 180 c. উবেন ১৮০ সে; পীহীট করে করে নিন.

8. Spread the batter in prepared dish. প্রস্তুত থালার মধ্যে গোলা ছড়িয়ে দিন.

8. Bake it for 27 mins or until knife inserted near centers of the cake comes out clean. ২৭ মি;বেক করতে হবে বা চাকু দিয়ে কেক এর মাঝখানে হালকা চাপ দিয়ে যদি চাকুর গায়ে কুনো কিছু না লাগে তত খন বেক করতে হবে.

9.  Remove from oven and serve with tea or coffee. ওভেন থেকে সরান এবং চা বা কফি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Mango mousse আমের ক্রিম কেক বা আম মুছ !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Total Time: As needed.মোট সময়: প্রয়োজন হিসাবে.

Makes 10 servings.পরিবেশন করুন  ১০ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 pound cake. ১ টি কেক.
• Mango pulp 1/2 kg. আমের সজ্জা ১/২ কেজি.
• 250 ml fresh cream. ২৫০ মিলি তাজা ক্রিম.
• Mango jelly one. ১ টি আমের জেলি.
• Sugar 1/2 cup. চিনি ১/২  কাপ.

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl dissolved mango jelly ( gelatin ). একটি বড় বাটিতে আমের জেলি দ্রবীভূত বা পানিতে মিশান ) .

2. In jelly mixture add cream, sugar, mango pulp. জেলি মিশ্রণে ক্রিম, চিনি, আমের সজ্জা যোগ করুন.

3. Place all the ingredients in a blender and make smooth mixture. একটি মিশ্রণকারী  মেশিনে সব উপকরণ দিয়ে রাখুন এবং মসৃণ মিশ্রণ করুন.

4. Take a pound cake ( I baked strawberry cake) and make slice. একটি কেক নিতে হবে এবং ফালি করতে হবে. আমি স্ট্রবেরি কেক করেছি.

5. In a large baking dish place the slice of cake as shown below. একটি বৃহৎ বেকিং থালা নিন নিচে দেখানো হিসাবে  কেক কেটে রাখুন.

6. Now add the mixture on top of the cake nicely. এখন সুন্দরভাবে কেকের উপর মিশ্রণ ঢেলে দিন.

7. As shown below. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

8. Keep in refrigerator for 6 hours. ৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন জমতে দেওয়ার জন্য.

9. Make a swan and keep on top of the mango mousse. একটি রাজহাঁস করে আমের মুছের উপরে রাখুন.

10. Serve with blackberry. ব্ল্যাকবেরির সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Caramel pudding দগ্ধ চিনির পুডিং !!!!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.  

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট. 

Total Time: 38 minutes. মোট সময়: ৩৮ মিনিট.

Makes  6-8 servings.পরিবেশন করুন  ৬ -৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

For the pudding:

• Evaporated milk 500 ml.  ঘনীভূত দুধ মি লি.
• 3 eggs. 3 টি ডিম.
• 2 pieces of bread. ২ টুকরা রুটি.
• 1/2 cup sugar.  ১/২ কাপ চিনি.
• 1 tsp vanilla essence. ১ চা চামচ ভ্যানিলা.

For the caramel: দগ্ধ  চিনির জন্য:

* 2 tbs sugar. ২ টে;চামচ চিনি.

Preparations: প্রস্তুতি:

1. Heat the sugar in a pot  with out adding any water. কোন পানি না দিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে চিনি গরম করুন.
2. Place it over low heat until, sugar is dissolve and turns golden brown.  যত ক্ষন পর্যন্ত  চিনি গলে না যায় এবং সুবর্ণ বাদামী  রং না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের  উপর এটি জাল করুন.
3.  Keep it aside until it became rock hard. এটি যত ক্ষন পর্যস্ত পুরা জমে না যায়  যত ক্ষন পর্যন্ত সরাইয়ে রাখুন.
4. Mix all the ingredients in a blender and blend nicely. একটি মিশ্রণকারীতে সব উপকরণ দিয়ে মেশান এবং সুন্দরভাবে যেন মিশান হয়.
5. Place a big pot in slow heat with 1 cup of water. একটি বড় পাত্রে ১ কাপ পানি দিয়ে কম তাপে চুলাতে রাখুন.
6. Place caramel pot on the water for steaming. ভাপের জন্য পানির উপর কেরামেল এর পাত্র টি রাখুন.
7. Add the mixture carefully, on top of the caramel in the caramel pot. কেরামেল পাত্রটি তে কেরামেলের  উপরে, সাবধানে মিশ্রণ টি যোগ করুন.
8. Cover the big pot and steam in low heat 30 mins or until firm. কম তাপে ৩0 মিনিট বা জমে না যাওয়া পর্যন্ত বড় পাত্র টি তে আবরণ বা ঢাকনা দিয়ে চুলাতে রাখুন.
9. You can check by inserting a knife in the center, if it comes out clean the pudding is done. আপনি পরীক্ষা করতে পারবেন কেন্দ্রে একটি ছুরি ঢোকায়ে,  যদি এটা পরিষ্কার হয়ে আসে, তাহলে পুডিং সম্পন্ন  হয়েছে মনে করতে হবে.
10. After cooking cool the pudding and then keep in the refrigerator for chilling. রান্নার পর পুডিং ঠান্ডা  করুন এবং তারপর ঠান্ডার জন্য ফ্রিজে রাখুন.
11. Before serve, place a plate over the pudding pot hold firmly in place and turn over gently. The pudding will turn over in to the plate and caramel side will be up. পরিবেশনের আগে পুডিং পাত্রের  উপর একটি প্লেট রাখুন এবং আস্তে করে উপর ঘুরিয়ে পুডিং প্লেট চেপে রাখুন এবং যখন পুডিং প্লেট এ হবে  তখন কেরামেল উপরে থাকবে .

Like me on Facebook!!