Ramadan Special: Original, Crispy, Crunchy fried lentil রমজানের স্পেশাল: আদি, মচমচে, কুড়মুড়ে ভাজা মসূর ডালের পেঁয়াজু !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 35 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:৩৫ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 45 MINUTES. মোট সময়: ৪৫ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 teaspoon chili powder. ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 3 medium onions. ৩ টি মাঝারি পেঁয়াজ.
•  1 cup Lentil  . ১ কাপ মসূর ডাল .
• 3 green chilies. ৩ টি কাঁচা মরিচ.
•  1/2 tea spoon coriander powder. ১/২ ধনে  গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin seeds. ১ চা চামচ জিরা .
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl place the lentil and cover with water for about 1/2 an hour. একটি বড় বাটিতে ডাল  রাখুন এবং পানি দিয়ে ১/২ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন.

2. Clean, wash, drain the water from lentil. পরিচ্ছন্ন, ধোয়ে ডালের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে.

3. In a blender now add lentil make half smooth paste. একটি মিশ্রণকারী মেশিনে এখন ডাল যোগ  করে আধা মসৃণ পেস্ট করতে হবে.

4. Cut onions and chili as shown above. উপরে প্রদর্শিত হিসাবে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কাটুন.

5.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

6. Mix well ভালোভাবে মিশিয়ে নিন.

7. In a large pan heat the oil in medium heat. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করুন মাঝারি তাপে.

8. Deep fry about five minutes or until it is golden brown and crispy.  পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

9. Gently shake the  fried peyajo over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা পেঁয়াজু কে আলতো করে ঝাঁকান.

10. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

11. Adjust chili according to taste. স্বাদ অনুযায়ী মরিচ সামঞ্জস্য করুন.

fried cauliflower ভাজা ফুলকপি !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 10 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:২ মিনিট.       

COOK TIME: 20 MINUTES. রান্নার সময়: ২০ মিনিট.

TOTAL TIME: 30 MINUTES. মোট সময়: ৩০ মিনিট

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 medium size cauliflower. ১ টি মাঝারি আকারের ফুলকপি.
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 cup flour. ১ কাপ ময়দা.
• 1 medium onion, cut. ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা.
• 1/2 cup corn flour. ১/২ কাপ ভূট্টা গুঁড়া.
•  1 cup rice powder. ১ কাপ চালের গুঁড়া .
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.

Method: পদ্ধতি:

1. cut cauliflower as shown below. নিচে দেখানো হিসেবে ফুলকপি কাটুন.

2. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

4. Add cauliflower and mix evenly. ফুলকপি যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

5. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.  

6.  Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা ফুল গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

7. Keep fried flowers on paper towel. কাগজ বা টিসুর উপর ভাজা ফুল রাখুন.

8. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Home made bread pizza and salad বাড়িতে তৈরি রুটি পিজাএ বং সালাদ !!

Like me on Facebook!!

Prep Time: 2 minutes.  সংগ্রহ সময়: ২ মিনিট.       

Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.

Total Time: 12 minutes. মোট সময়: ১২ মিনিট

Makes  3 servings.পরিবেশন করুন  ৩ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 6 pieces of bread. ৬ টি রুটি টুকরা.
• cheese 1 cup. পনির ১ কাপ.
• Tomato sauce. টমেটো সস.
• Vegetables. সবজি.

Method: পদ্ধতি:

1. Cut all the vegetables. সব সবজি কেটে নিন.

2. Get some tomato sauce. Spread it over the bread. কিছু টমেটো সস নিন. রুটির উপরে এটি ছড়িয়ে দিন.

3.  Place your vegetables toppings on the bread, cheese on top of the vegetables. রুটির উপরে সবজি তার উপরে পনিরের  টপিং দিয়ে দিন.

4. Grease the baking dish with butter. আর একটি বর বাটিতে মাখন মাখিয়ে রাখুন.

5. Preheat the oven 180 c. উবেন ১৮০ সে; পীহীট করে করে নিন.

6.  Bake it for 10 mins or until cheese malted. ১0 মিনিটের জন্য বা পনির গলে না যাওয়া পর্যন্ত এটি বেকড করুন.

7. Your pizza is ready to serve. আপনার পিজা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত.

For salad. সালাদের জন্য.

1. In a big bowl add rest of the cutting vegetables, 1 table spoon of mayonnaise, 1/2 tea spoon dried basil leaves, mix well. একটি বড় বাটিতে বাকি কাটা সবজি, মেয়নেজ ১ টেবিল চামচ, ১/২ চা চামচ শুকনো পুদিনা পাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন.

2. Pizza remove from oven and serve with  mayonnaise salad.ওভেন থেকে পিজা সরান এবং মেয়নেজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন.

Dip Fried Bitter gourd ডুবো তেলে ভাজা তিতা করলা !!

PREP TIME: 2 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 12 MINUTES. মোট সময়: ১২ মিনিট

Makes  5  servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 bitter gourd, thin slice. ২ টি তিতা করলা, পাতলা ফালি করা .
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 2 cups rice flour. ২ কাপ চালর আটা. .
•  1/2 tea spoon turmeric powder. ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 tea spoon baking powder.১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

3. Dip the bitter gourd slice in the batter.  গোলার মধ্যে তিতা করলার পাতলা ফালি চুবিয়ে নিন.

4. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry about five minutes or until it is golden brown and crispy. Gently shake the fried bitter gourd slice over your pan to remove excess oil. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.  বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে ভাজা করলার টুকরো কে আলতো করে ঝাঁকান.

5. Keep fried bitter gourd slice on paper towel. কাগজ বা টিসুর উপর ভাজা ভাজা করলার টুকরো রাখুন.

6. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Spicy , Sweet, Sour mashed green mango ঝাল, মিষ্টি, টক সবুজ আমের ভর্তা !!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Makes  2  servings.পরিবেশন করুন  ২ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 tablespoon  jaggery. ১ টেবিল চামচ গুড়.
• Pinch of chat powder. এক চিম্টি চ্যাট পাউডার .
• 4 green mango. ৪ টি সবুজ আম.
• 1 tea spoon red chilie flakes. ১ চা চামচ মরিচ ভাংঙা.
• salt as needed.  লবণ প্রয়োজন মত.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash all the green mangoes. সব সবুজ আম ধুয়ে নিন.

2. Peel the skin of all the mangoes.  সব আমের চামড়া ছিলে নিন.

3. In a plate grate all the mangoes and add jaggery, salt, chili, chat powder. একটি প্লেটে সব আম ঝাঁঝরিতে কুচায়ে নিন এবং গুড়, লবণ,  মরিচ, চ্যাট মসলা যোগ করুন.

4. All the ingredients together squeezed. সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে  চটকিয়ে নিন.

5. Adjust chili and jaggery according to taste. স্বাদ অনুযায়ী গুড়, মরিচের সামঞ্জস্য করুন.

6. Serve spicy, sour,sweet mashed green mango. পরিবেশন করুন ঝাল, মিষ্টি, টক সবুজ আমের ভর্তা !!

Like me on Facebook

Green cutlet সবুজ কাটলেট / সবুজ আলু, চপ !!

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon chili flakes. ১  টেবিল চামচ মরিচ ভাংঙা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup mint, coriander and spinach paste. ১/২ কাপ পুদিনা, ধনে ও শাক পেস্ট.
• 2 pieces bread. ২  টুকরা রুটি.
• 2 medium potatoes boil. ২ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ.
• 1 cup cheese. ১ কাপ পনির.

Method: পদ্ধতি:

1 In a large bowl add onion, potato chili flakes, salt and mash nicely. একটি বড় বাটিতে সুন্দরভাবে পেঁয়াজ, আলু, মরিচ , লবণ এক সাথে ভর্তা  করুন.

2. Take bread and tear it like a small pieces. পাউরুটি নিয়ে ছোট ছোট টুকরার মত করে এটি ছিরে নিন.

3. Mix with the mash potato. আলুর ভর্তার সঙ্গে মেশান.

4. Now add green paste and flour. এখন সবুজ পেস্ট এবং ময়দা যোগ করুন.

5. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

6. In cheese add coriander leaves, cumin powder, mix well. পনিরে ধনে পাতা, জিরা গুঁড়া, মিশ্রিত করুন ভাল করে.

7. Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm, press it and put 1 tea spoon cheese mixture in the middle. Now close it like as shown above. হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এটি টিপুন এবং মাঝখানে ১ চা চামচ পনির মিশ্রণ ভরে দিন. এখন উপরের ছবিতে দেখানোর মত করে বন্ধ করে দিন.

8. Do it same for rest of the dough. In a fry pan heat the oil in medium heat and fry until golden brown. বাকি মালকড়ি দিয়ে একই ভাবে সব করে নিন. একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজুন .

9. Remove from pan after the cutlet is a golden brown color. চপ গুলো একটি সুবর্ণ বাদামী রঙের হলে পরে প্যান থেকে সরান.

10. Serve with favorite sauce. প্রিয় সস দিয়ে পরিবেশন করুন

Like me on Facebook!!

Yam deep fry ডুবো তেলে কচু ভাজা!!!

PREP TIME: 2 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 12 MINUTES. মোট সময়: ১২ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

We can use this item in Ramadan আমরা রমজানের মধ্যে এই আইটেমটি ব্যবহার করতে পারি.

Ingredients: উপকরণ:

• 12 thin slice of yam. কচুর ১২ টি পাতলা ফালি .
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
•  1/2 cup gram flour. ১/২ কাপ ভেশন.
•  1/2 tea spoon turmeric powder. হলুদ গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 tea spoon baking powder.১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

4. Dip the yam in the batter.  গোলার মধ্যে কচু চুবিয়ে নিন.

5. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry about five minutes or until it is golden brown and crispy. Gently shake the  fried yam over your pan to remove excess oil. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.  বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে কচুর টুকরো কে আলতো করে ঝাঁকান.

6.Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Spaghetti with vegetables and tuna সবজি এবং টুনার সঙ্গে স্পাঘেটি !!!!

Children does not like vegetables but they like spaghetti. we can give them this dish. It has every thing what they need.

শিশু সবজি পছন্দ করেন না কিন্তু তারা স্প্যাঘেটি চায়. আমরা তাদের কে এই খাদ্য দিতে পারি. এটাতে তাদের যা প্রয়োজনীয় প্রত্যেক জিনিস আছে.

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g spaghetti boiled.৫০০ গ্রাম স্প্যাঘেটি সেদ্ধ.
• 1/2 cup onion chopped. ১/২ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 1 cup carrot chopped. ১  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 1 cup fresh tomatoes chopped. ১ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 1 cup beetroot chopped.  ১ কাপ বীটরুট কাটা.
• Juice of 1 lime. ১ টি লেবু রস.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 4 green chili chopped. ৪ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 1/2 cup mint, coriander and spinach paste. ১/২ কাপ পুদিনা, ধনে ও শাক পেস্ট.
• 3 tin tuna with sunflower oil. সূর্যমুখী তেলের সাথে 3 টি টুনা.

Method: পদ্ধতি:

In a large bowl add all the ingredients together. Mix well and serve. একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন. ভালোভাবে মেশান এবং পরিবেশন করুন.

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 8 minutes. রান্নার সময়: ৮ মিনিট.

Total Time: 16 minutes. মোট সময়: ১৬ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Like me on Facebook!!

Simple Sausage sandwiches!!! সহজ সসেজ স্যান্ডউইচ !!!

Ingredients:

• Sausages 5-6(fried and cut in to pieces)
• 1 tomato cut
• Pinch of salt
• 2 tbs mayonnaise
• 1 small onion cut
• 2 tbs chopped  coriander or dill leaves
• 1 tsp mint sauce
• Soft white bread 4 pieces( toasted)

• Directions: Take a large bowl add all the ingredients. Mix well. Take a bread spread the mixture. Top with another slice of bread. Cut into half before serving.

উপকরন:

• সসেজ বা হট ডগ ৫-৬ টি ( ভাজা এবং ছোট টুকরা করা )
• ১ টি টমেটু ছোট টুকরা করে কাটা
• এক চিমটি লবন
• ২ টে; চা;মায়ুনিজ
• ১ টি ছোট পেয়াজ কুচা
• ২ টে; চা; ধনিয়া পাতা কুচা
• ১ চা; চা; পুধিনা চাটনি
• ৪ টি পাউরুটি ( তাউয়াতে সেকে নেউয়া )

তৈয়ারি:

একটি বড় বাটিতে সব উপকরন ভাল ভাবে মিশাতে হবে এবং পাউরুটিতে ভরে আর একটি রুটি উপরে দিয়ে সেনডুইচ বানাতে হবে.  মাঝা মাঝি কেটে পরিবেশন করুন ঝটপট সকাল এবং বিকেলের নাসতা.

Instead of toast bread we can use buns.

পাউরুটির পরিবরতে আমরা বন নিতে পারি.

Crunchy Snacks -2 in 1Recipe

1. Samosa sheet fried & cilantro (coriander)-coconut sauce.

Oil for deep fry, samosa sheets cut in to pieces, then deep fry. For sauce (paste,chutney) coriander leaves, green chili, onion, garlic, salt, little bit lemon juice all together blend and add one tbs  shredded coconut and blend again nicely to make thick paste.

2. Potato crisps  and Arabic flat bread fries with Mint sauce

Potato starch crisps deep fry in the oil. Flat bread (Arabian Khaboz) cut in to pieces, deep fry. Mint leaves, green chili, onion, garlic, salt, lime juice, olive oil – blend all of them and make a paste.