Ramadan Special :Shammi Kabab রমজানের স্পেশাল: শাম্মি কাবাব !!

Like me on Facebook page !!

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• 1 tea spoon coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1  tea spoon chili . ১ চামচ মরিচ গুঁড়া .
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• 3 medium potatoes, mashed.  ৩ টি মাঝারি আলুর ভর্তা.
• 1 cup cooked minced meat.  ১ কাপ রান্না  করা কিমা.

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

• 2 cups bread crumbs. ২  কাপ পাউরুটির গুঁড়ো.
• 1 egg. ১ টি ডিম .

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

3. Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm, press it and put 2 tea spoon minced meat  in the middle. হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এটি টিপুন এবং মাঝখানে ২ চা চামচ রান্না  করা কিমা ভরে দিন.

4. Now close it like as shown above. এখন উপরের ছবিতে দেখানোর মত করে বন্ধ করে দিন.

5. When you finished  shaping, roll each kabab in the egg .কাবাব বানানো শেষ হলে ফেটানো ডিমে গড়িয়ে নিন.

6. Now roll in the bread crumbs. এখন রুটির গুড়াতে গড়িয়ে নিন.

7. Do it same for rest of the dough. In a fry pan heat the oil in medium heat and fry until golden brown. বাকি মালকড়ি দিয়ে একই ভাবে সব করে নিন. একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজুন .

8. Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা কাবাব গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

9. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Ramadan Special : Potato, Cheese Crispy cutlet রমজানের স্পেশাল: মচমচ আলু, পনির চপ !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon chili flakes. ১  টেবিল চামচ মরিচ ভাংঙা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• 3 medium potatoes boil.  ৩ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ.
• 1 cup cheese. ১ কাপ পনির.

For fried onion you can visit this link 

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

• 2 cups bread crumbs. ২  কাপ পাউরুটির গুঁড়ো.
• 1 egg. ১ টি ডিম .

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add potato, salt and mash nicely. একটি বড় বাটিতে সুন্দরভাবে  আলু,  লবণ এক সাথে ভর্তা  করুন.

2.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

4.  Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm and make a shape.  হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি আকৃতি দিন .

5. When you finished  shaping, roll each cutlet in the egg then bread crumbs. চপ বানানো শেষ হলে ফেটানো ডিমে এবং পরে রুটির গুড়াতে গড়িয়ে নিন.

6. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

7. Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা চপ গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

8.  Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Green cutlet সবুজ কাটলেট / সবুজ আলু, চপ !!

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon chili flakes. ১  টেবিল চামচ মরিচ ভাংঙা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup mint, coriander and spinach paste. ১/২ কাপ পুদিনা, ধনে ও শাক পেস্ট.
• 2 pieces bread. ২  টুকরা রুটি.
• 2 medium potatoes boil. ২ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ.
• 1 cup cheese. ১ কাপ পনির.

Method: পদ্ধতি:

1 In a large bowl add onion, potato chili flakes, salt and mash nicely. একটি বড় বাটিতে সুন্দরভাবে পেঁয়াজ, আলু, মরিচ , লবণ এক সাথে ভর্তা  করুন.

2. Take bread and tear it like a small pieces. পাউরুটি নিয়ে ছোট ছোট টুকরার মত করে এটি ছিরে নিন.

3. Mix with the mash potato. আলুর ভর্তার সঙ্গে মেশান.

4. Now add green paste and flour. এখন সবুজ পেস্ট এবং ময়দা যোগ করুন.

5. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

6. In cheese add coriander leaves, cumin powder, mix well. পনিরে ধনে পাতা, জিরা গুঁড়া, মিশ্রিত করুন ভাল করে.

7. Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm, press it and put 1 tea spoon cheese mixture in the middle. Now close it like as shown above. হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এটি টিপুন এবং মাঝখানে ১ চা চামচ পনির মিশ্রণ ভরে দিন. এখন উপরের ছবিতে দেখানোর মত করে বন্ধ করে দিন.

8. Do it same for rest of the dough. In a fry pan heat the oil in medium heat and fry until golden brown. বাকি মালকড়ি দিয়ে একই ভাবে সব করে নিন. একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজুন .

9. Remove from pan after the cutlet is a golden brown color. চপ গুলো একটি সুবর্ণ বাদামী রঙের হলে পরে প্যান থেকে সরান.

10. Serve with favorite sauce. প্রিয় সস দিয়ে পরিবেশন করুন

Like me on Facebook!!