Healthy Pumpkin, fish curry স্বাস্থ্যকর কুমড়ো, মাছ তরকারি !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg rohu fish fresh. ১ কেজি তাজা রুই মাছ.
• 5 green chili. ৫ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 + 1/4  teaspoon turmeric powder.১ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 kg pumpkin. ১ কেজি মিষ্টি কুমড়া.
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon + 2 cup water. ২ টেবিল চামচ + ২ কাপ পানি.
• Coriander leaves chopped. ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4.  Cut sweet pumpkin as shown below. নিচে দেখানো হিসাবে মিষ্টি কুমড়া কেটে নিন.

5.  In a skillet heat rest of the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. Add chili, turmeric powder, salt and stir. Add water and stir up to oil comes up. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. পানি িদন এবং তেল উপরে না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন.

6.  Add pumpkin pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে মিষ্টি কুমড়া টুকরা  যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

7.  Open the lid, once the water is absorbed then add water.  একবার পানি শুকিয়ে গেলে তারপর পানি যোগ করুন.

8. When water start boiling then add fish, green chili and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ,  কাঁচা মরিচ দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করা.

9.  Open lid add  coriander leaves stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, ধনে পাতা দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন

10. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

My Eid gift from my son আমার ছেলের থেকে আমার ঈদ উপহার !!

Like me on my Facebook page !!

Today morning I got these gift from my son. After that He came, Hug  me and said, Mum I did not complete my holiday assignment papers. Ha ha, What should I say?

আজ সকালে আমি আমার ছেলের থেকে এই উপহার পেয়েছিলাম. তারপর সে এসে, আমাকে আলিঙ্গন করে বললো, মা আমি না আমার ছুটির
ধার্য করা কাজ সম্পন্ন করিনি. হা হা, আমি কি বলতে পারি?

My Vacation, 2014 আমার ২০১৪ ছুটিতে !!

Like me on Facebook page !!

Dried fish with Potatoes, Tomatoes and Jack fruits seeds আলু, টমেটো এবং কাঁঠাল বীচির সঙ্গে শুকনো ছুড়ি মাছ !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 250 g (dried fish). শুকনো ছুড়ি শুটকি মাছ ২৫০ গ্রাম.
• Two medium tomatoes, cut. দুই টি মাঝারি টমেটো, কাটা.
• Three small potatoes, cut. তিনটি ছোট আলু, কাটা.
• two cups jack fruits seeds, cut. দুই কাপ  কাঁঠালের বীচি, কাটা.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1   teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1  teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1 teaspoon coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২  বড় চামচ তেল .
• 3 teaspoon ginger- garlic paste. ৩  চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon water. ২ টেবিল চামচ পানি.
• 1/2 cup coriander leaves. ১/২ কাপ ধনে পাতা.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean, cut and Fry the dried fish with out oil.   পরিষ্কার করে কেটে এবং তেল ছাড়া শুকনো ছুড়ি মাছ ভাজুন.

2. Soak in hot water for 15 mins.  ১৫ মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন.

3. In a skillet heat the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. একটি কড়াইতে তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

4. Add chili, turmeric powder, salt and stir. Add 2 table spoon water, stir and cook until the oil begins to comes up.  মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

5.  Add dried fish in it. ভাজা ছুড়ি যোগ করুন.

6. Cut all the vegetables as shown below. সব গুলো সবজি নিচে দেখানোর মত করে কাটুন.

7.  Add all the vegetables, chili, except tomato,stir well. টমাটু ছাড়া সব সবজি, কাঁচা মরিচ, দিয়ে দিন.

8.  Cover and cook for 10 mins in between stir twice.  এবং ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন, দু ‘বার নড়া দিন এর মধ্যে.

9. Add tomatoes, stir and close the lid.  টমেটো যোগ করে,নেড়ে এবং ঢাকনা বন্ধ করুন.

10. And cook for another few mins in low heat. এবং কম তাপে অন্য কয়েক মিনিট রান্না করুন.

11. Once the water is absorbed, add coriander leaves, serve hot with rice or fried rice. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ধনে পাতা যোগ করুন .ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.

Let us stand with under privileged children in Eid আসুন ঈদে সুবিধাবঞ্চিতদের শিশুর পাশে দাঁড়াই !!!!

Like me on Facebook page !!

আসুন সুবিধাবঞ্চিতদের শিশুর পাশে দাঁড়াই !!!!

ঈদ উপলক্ষে কি কেনাকাটা করলেন? এটা আামাদের একটি রোজকার প্রশ্ন হয়ে দাড়িয়েছে.

বছর ঘুরে আবার এলো আনন্দময় ঈদ! ঈদ এর ছুটি কাটুক সব প্রিয়জনদের সাথে!  ছুটিতে আপনারা বিভিন জায়গায় বেড়াতে যাচ্ছেন. সারা দিন কেনা কাটা করছেন. শুধু মাএ পরিবারের সবাই কে খুশী করার জন্য.এটাই নিয়ম. কিন্তু এই নিয়মের বাহিরে গিয়ে যদি আমরা সবাই হাজারও সুবিধাবঞ্চিত মানুষের পাশে দাড়াই তাহলে আমাদের মত হাজারও সুবিধাবঞ্চিত মানুষের মুখে ঈদএর আনন্দ ফুটে উঠবে. আসুন না আমরা যারা এই ঈদ উপলক্ষে সারা দিন শপিং মলে, পারলারে সময় এবং টাকা দুটোই ব্যয় করছি তা থেকে একটু কিছু সুবিধাবঞ্চিতদের কে দিই জাকাত বা ফিতরার বাহিরে. আমরা যারা গৃহিনী তারা তো আরো বেশী সাহায্য করতে পারি.
আপনাদের একটু সাহায্য এই ঈদে হাসি ফুটাত পারে হাজারও সুবিধাবঞ্চিত শিশুর মুখে। এই অভিজ্ঞতা আপনাকে দায়িতবান মানুষ বানাতে সাহায্য করবে.
এই বার শুরু করে দেখুন, আপনার জীবনের সব চেয়ে ভাল ঈদ হবে এটা ❤

Let us stand with under privileged children!!!!

What is the occasion of Eid shopping?  It has been a daily question.

Pleasant Eid years came round again! Try to celebrate all of the holiday Eid with their loved ones! You’re going to take many places to visit on vacation. Buying throughout the days. Just  to make a happy family for everyone. This is the rule of Eid. But if we go beyond the rules, thousands and thousands of disadvantaged people, marginalized people like us would like to celebrate the joy of Eid. . All of us spending our time in shopping and salon can spend some of that time and money, giving zakat or phitarara out to the few marginalized. Housewife can help  more than others.

This can help you celebrate the smiles of thousands of underprivileged children. This experience will help you make a respective person. Try to start this out, your life will be better than all this Eid ❤

Sajia Afrin Lipi!!!

Yam stem with fish কচুর লতি দিয়ে মাছ !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg Baim fish, fried. ভাজা ১ কেজি  বাইম মাছ.
• 1 kg yam stem. ১ কেজি কচুর লতি.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1   teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1  teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon cumin powder. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২  বড় চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger- garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon water. ২ টেবিল চামচ পানি.
• 1/2 cup coriander leaves. ১/২ কাপ ধনে পাতা.

Method: পদ্ধতি:

1. In a pan heat the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. একটি প্যান এ তেল গরম  করুন কম তাপের উপর এবং  আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে দিন.

2.  Add chili, turmeric powder, salt and stir. Add 2 table spoon water, stir.  মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

3.Cut all the yam stem as shown below. সব গুলো কচুর লতি নিচে দেখানোর মত করে কাটুন.

4. Now add yam stem pieces. Stir evenly, close the lid cook for two mins . এখন কচুর লতি টুকরা যোগ করুন. সমানভাবে নেড়ে দুই মিনিটের জন্য ঢাকনা  বন্ধ করুন.

5. Add fried fish in it. ভাজা মাছ যোগ করুন

6. Carefully mix fish with the vegetables. সাবধানে সবজির সঙ্গে  মাছ মিশ্রিত করুন.

7. Cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4 mins.  একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন.

8. Carefully turn each slice and cook for 4 mins with lid. . সাবধানে প্রতিটি টুকরা নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে ৪ মিনিট আরো রান্না করুন.

9. Once the water is absorbed,add coriander leaves, serve hot with rice or fried rice. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ধনে পাতা যোগ করুন .ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.

Eid Mubarak, From Kuwait !! ঈদ মুবারক, কুয়েত থেকে !!

Like me on Facebook page !!

Eid Mubarak !! ঈদ মুবারক!!

To everyone.

Thank you for stay with me. Enjoy yours holiday with your family.

Sajia Afrin Lipi !!

 

 

My Vacation, 2014 আমার ২০১৪ ছুটিতে !!

Like me on Facebook page !!

Vegetarian pasta with hot flavor গরম স্বাদের সঙ্গে নিরামিষাশী পাস্তা !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.

Total Time: 18 minutes. মোট সময়: ১৮ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g pasta. ৫০০ গ্রাম পাস্তা.
• 2 cups onion, cut.  ২ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 cups carrot , cut. ২  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 1 cup fresh tomatoes cut. ১ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 2 cups capsicum, cut. ২ কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• little cabbage. একটু বাঁধাকপি.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 6 redchili chopped. ৬ টি লাল মরিচ কাটা.
• 1/4 cup basil leaves. ১/৪ কাপ তুলসি পাতা.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 2 table spoon garlic chopped. ২ টেবিল চামচ রসুন কাটা.
• 1 table spoon soy sauce. ১ টেবিল চামচ সয়াসস.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.
• 1/2 tea spoon mustard seeds. ১/২ চা চামচ সরিষা বীজ.
• 1/2  tea spoon cumin seeds. ১/২  চা চামচ জিরা.

Method: পদ্ধতি:

1.Boil water and add salt to it. পাতিলে পানি এবং লবণ দিয়ে গরম করে হবে.

2. Add pasta and let it cook for few minutes.  পাস্তা যোগ করুন এবং এটি কয়েক মিনিট  সিদ্ধ করুন.

3. Transfer  it in net bowl for draining and wash with little water. Keep aside. সিদ্ধ হলে ড্রেন করার জন্য জালি বাটির মধ্যে এগুলো হস্তান্তর করুন এবং সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন. এক পাশে সরিয়ে রাখুন.

4. In a fry pan add oil and fry garlic, mustard seeds, cumin seeds, red chilies, black cumin seeds till light or light golden. একটি  প্যানে তেল দিয়ে গরম করে  রসুন, সরিষা , জিরা , লাল মরিচ, কালো জিরা দিয়ে ভাজতে হবে বা হালকা সুবর্ণ রং হওয়া পর্যন্ত  ভাজতে হবে.

5. Add soy sauce, salt, lemon juice, stir well. সয়াসস,লবণ,লেবুর রস যোগ করুন, মিশিয়ে নিন ভাল করে.

6. Add all the vegetables, stir well, cover and cook for 3 mins. সব সবজি দিয়ে দিন. ঢেকে দিন এবং ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

7. Add pasta stir evenly, cover and cook for another 3 mins.  পাস্তা দিয়ে নেড়ে নিন ভাল করে এবং ঢেকে আরো ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন. Garnish with basil leaves তুলসি পাতার আভরণ দিয়ে দিন.

8. Serve with samosa, peyajo.পেঁয়াজু,সমোচার সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Fish Vonna with tomatoes and onions টমেটো ও পেঁয়াজ দিয়ে মাছ ভুনা !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট.

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg fish fresh, fried ১ কেজি তাজা মাছ, ভাজা.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1  teaspoon red chili powder. ১  চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1/২  teaspoon turmeric powder.১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1/ 2 teaspoon cumin powder. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1 cup tomatoes, cut . ১ কাপ টমেটো, কাটা
• 1 cup onion, cut. ১ কাপ পেঁয়াজ, কাটা.
• 2 tablespoons  oil.  ২ বড় চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger,  garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon water. ১ টেবিল চামচ পানি.
• One tea spoon sugar. এক চা চামচ চিনি.

Method: পদ্ধতি:

1. In a pan heat the oil and fry with sugar onion as shown below. Add Ginger-garlic paste. একটি প্যান এ তেল গরম  করুনএবং চিনি দিয়ে পেঁয়াজকে নিচে দেখানো হিসেবে ভাজুন . আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে দিন.

2.   Add tomatoes, chilies, water and close the lid for 3 mins.  টমেটো, কাঁচা মরিচ,পানি  দিয়ে ৩ মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করুন.

3. When oil start to separates from onion Masala, add the fishes in it. তেল পেঁয়াজ মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু হলে , এটিতে মধ্যে মাছ যোগ করুন.

4. Carefully mix fish with the onion masala. সাবধানে পেঁয়াজ মশলার সঙ্গে  মাছ মিশ্রিত করুন.

5. Cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4 mins.  একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন.

6. Carefully turn each slice and cook for 4 mins with lid. . সাবধানে প্রতিটি টুকরা নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে ৪ মিনিট আরো রান্না করুন.

7.  Open lid add  cumin powder and cook for 3 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, জিরাগুড়ো  দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

8. Once the water is absorbed serve hot with rice or fried rice. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.