Yogurt salad দই সালাদ!!!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

For yogurt salad: দই সালাদের জন্য:

• 2 cups grate cucumber. ২ কাপ শশা কুচানো.
• 1 onion thinly slice. ১ টি পেঁয়াজ কুচা.
• 2 cups yogurt. ২ কাপ দই.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 cup water. ১/২ কাপ পানি.
• 1/2 tea spoon  black pepper powder. ১/২ চা চামচ গুল মরিচ গুঁড়া.
• 1/2 tea spoon dried basil leaves crushed. ১/২ চা চামচ শুকনো পুদিনা পাতার গুঁড়ো.

Method: পদ্ধতি:

1. Beat the yogurt with water.পানি দিয়ে দই ফেটিয়ে নিন..

2. Mix all ingredients together and chill. সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান  এবং  ঠাণ্ডা করুন.

3. Serve with all type of biriyani, polau and fried rice. পোলাও, ভাজা ভাত  এবং সব ধরনের বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করুন.

You can try this with biriyani, fried rice and polau.

Like me on Facebook!!

Mutton fried rice মটন ভাজা ভাত !!!

Prep Time: 30 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.       

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.

Total Time: 60 minutes. মোট সময়: ৬০ মিনিট

Makes  5  servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

For mutton. মটনের জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 3/4 kg bone less mutton, cut into  small size. ৩/৪ কেজি মাটন, ছোট টুকরা করা হাড় ছারা মাংস  .
• 1 tbs cooking oil. ১ টে; চামচ তেল.
• 1 tbs ginger,garlic paste. ১ টে; চামচ আদা, রসুন পেস্ট.
• 1 tsp coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1/2 tsp turmeric powder. ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1 tsp red chili powder.  ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• 1/2 tsp cardamom  powder. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• 1//2 cup soy sauce. ১/২  কাপ সয়াসস.
• 1 table spoon lemon juice. ১ টেবিল চামচ লেবুর রস.
• 1 tea spoon tomato paste. ১ চা চামচ টমেটো পেস্ট.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.

For fried rice:  ভাজা ভাতের জন্য:

• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 1 large onion, large sliced. ১ টি বড় পেঁয়াজ বড় টুকরা করা.
• 3/4 kg half cooked basmati rice. ৩/৪ কেজি আধা ফুটান বাসমতী চালের ভাত.
• 100 g butter. মাখন ১০০ গ্রাম.
• 1/2 cup dry fruits. ১/২ কাপ শুকনো ফল.
• Onion 1/2 cup fry. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• Clove 6 . লবঙ্গ ৬ টি.
• Cardamom 4 pieces.  ৪ টুকরা এলাচ.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১ চা চামচ.
• Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
• Green chili 4 slice. ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি.

Method: পদ্ধতি:

1. Except oil add all the ingredients together squeeze, mix well. Keep aside for 15 mins.  তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভাল করে চটকে মাখিয়ে নিন. ১৫ মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন.

2. Heat 2 tbs of oil in a fry pan on medium heat . Add mutton mixture. Cover and cook  until the mutton pieces begin to turn dry crispy, tender and brown in color.  মাঝারি তাপের উপর প্যানে 2 টেবিল চামচ  তেল গরম করুন. মাটন মিশ্রণ যোগ করুন. ঢেকে দিয়ে মাটন টুকরা রান্না করুন যতক্ষন পর্যন্ত শুষ্ক, বাদামী  রঙের মচমচে না হয়.

3. Heat  the butter in a large pot. After melting the butter add all the whole spice, in the pot and fry well. Add all the dried fruits, salt, sugar,onions fry evenly in low heat.  Now add half cooked rice, green chili, then lift the pot 2-3 times to turn and mix the ingredients inside like saute. একটি বৃহৎ পাত্র মধ্যে মাখন গরম করুন. মাখন গলে গেলে পরে, পাত্রে সকল পুরো গোটা মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন. সব শুকনো ফল, লবণ, চিনি , পেঁয়াজ যোগ করুন ও সমানভাবে কম তাপের উপর ভাজুন. এখন অর্ধেক সেদ্ধ ভাত, সবুজ মরিচ, দিয়ে তারপর পাত্র টি কে দুই পাশে ধরে ভাল করে ঝাকিয়ে বা সাঁতলানো মত ২-৩ বার করে নিন. 

4. Now add fried mutton, mix well by following the lifting method.  এখন মাটন দিয়ে দিন. উত্তোলন বা ঝাকনি পদ্ধতি দ্বারা ভাল করে  মিশিয়ে নিন .

5.  Close the lid, cook for 10 mins in low heat. In between, lift and turn the ingredients for 2 times. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন..

6. Don’t use any spoon.  কোন চামচ ব্যবহার করবেন না.

7. Open the lid, if every thing  is ok, that is, the mixture has been cooked, then spread the fried onion. As shown above. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি  বা আপনার মনের মত হয়ে থাকে তারপর ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন.

Try this out with Yoghurt Salad!!! —->https://safrinlipi.wordpress.com/2014/04/30/yogurt-salad-%E0%A6%A6%E0%A6%87-%E0%A6%B8%E0%A6%BE%E0%A6%B2%E0%A6%BE%E0%A6%A6/

Like me on Facebook!!

Pineapple fish curry আনারস দিয়ে মাছের তরকারি !!!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg sea fish fresh. ১ কেজি তাজা সমুদ্রের  মাছ.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1/২ + 1/4  teaspoon turmeric powder.১/২ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1/4 pineapple, grated . ১/৪ আনারস, কুচানো.
• 1 tea spoons + 1 cup oil.  ১ চা চামচ +১ কাপ তেল .
• 1 teaspoon ginger, paste. ১ চা চামচ আদা, বাটা.
• 3 cloves garlic chopped. ৩ কোয়া রসুন কাটা.
• 1/2 cup soy sauce. ১/২ কাপ সয়াসস.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 3/4 cup water.  ৩/৪ কাপ পানি.
• Coriander leaves 1/2 cup chopped. ১/২ ধনে পাতা কাটা.
• 1 tea spoon sugar. ১ চা চামচ চিনি.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean and wash all the fish. Make 3 diagonal cuts each side of the fish As shown below. পরিষ্কার করে সব মাছ ধুয়ে ফেলুন.  মাছের প্রতিটি পাশে ৩ টি কাটা দিন. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 cup of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ কাপ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4. In a pan add all the ingredients and squeeze, mix in your hand. একটি প্যানে সব উপকরণ এক সাথে করুন এবং  আপনার হাত দিয়ে ভাল করে চটকে মিশিয়ে নিন.

5. Now cook in low heat for 8-10 mins. এখন ৮-১০ মিনিটের জন্য কম তাপের মধ্যে রান্না করুন.

6. Hold the pan by your hand and pour the sauce on top of the fried fish. আপনার হাত দ্বারা প্যান কে ভাল ভাবে ধরুন সাবধানে এবং ভাজা মাছের উপরে সস ঢালুন.

7. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Pumpkin in my balcony garden in Kuwait কুয়েতে আমার ব্যালকনি বাগানে কুমড়ো !!!!

 

 

Like me on Facebook!!

My balcony garden in kuwait, Summer 2014 !!! আমার বারান্দার বাগান, কুয়েত 2014 সামার

Like me on Facebook!!

Special Mutton Biriyani বিশেষ মটন বিরিয়ানি !!!!

Prep Time: 30 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.       

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.

Total Time: 60 minutes. মোট সময়: ৬০ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

For mutton. মটন তরকারির জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 11/2 kg mutton, cut into suitable size with bone. 11/২ কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা হাড়ের সাথে .
• 2 tbs sunflower cooking oil. ২ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• 1 tea spoon garlic paste. ১ চা চামচ রসুন পেস্ট.
• 1 tbs ginger paste. ১ টে; চামচ আদা পেস্ট.
• 1 tsp coriander powder. ১ টে; চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1/2 tsp turmeric powder. ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1 tsp red chili powder.  ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• 2 table spoon water. ২ টে; চামচ পানি.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 1/2 tsp cardamom  powder. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• 1 large onions sliced thin. ১ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা

Method: পদ্ধতি:

1. Heat 2 tbs of oil in a pressure cooker on medium heat . Add ginger, garlic paste cook for 1 min. Add the onions. Saute till the onions begin to turn a pale golden brown in color.পদ্ধতি: চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পে্সার কুকারে মধ্যে ২ টে; চামচ  তেল  গরম করতে হবে. এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে. পেঁয়াজ যোগ করুন. পেঁয়াজ সাঁতলান রঙের একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত  নাড়া চালু  রাখুন.

2.  Now add all the powder spices, salt including the bay leaves. Mix well. Add 2 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. Add the mutton pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 8-10 mins or  till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. এখন  তেজপাতা সহ সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান.  ২ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে. মাটন টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন . 

3.  Close the lid and let it whistle for 5-6 times. Turn off the stove. Wait till all the pressure is release. Open the cover and stir well. The dish should have a fairly thick gravy when done because there is no extra water. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি ৫-৬ বার সিটি দিতে দিন. চুলা বন্ধ করুন. নিজ থেকে পে্সার কুকারের সব বাতাস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন. কভার খুলুন এবং নাড়ুন. এটি করতে হলে কোন অতিরিক্ত পানি দিতে হবে না, কারণ এটি মোটামুটি শুকনো থাকা উচিত.

For Biriyani:

• 1 medium tomato chopped. ১ মাঝারি টমেটো টুকরা করা.
• 1 kg basmati rice. ১ কেজি চাল, বাসমতী.
• 100 g butter. মাখন ১০০ গ্রাম.
• 1/2 cup dry fruits.১/২ কাপ শুকনো ফল.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• Onion 1 cup fry. পেঁয়াজ ১ কাপ ভাজা.
• Clove 10. লবঙ্গ ১০ টি.
• Cardamom 6 pieces.  ৬ টুকরা এলাচ.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১ চা চামচ.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
• Green chili slice. ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash and sock the rice for 10 mins. Just cook the rice partially and remove the water. Heat  the butter in a large pot. চাল ধুয়ে এবং ১0 মিনিটের জন্য চাল ভিজিয়ে রাখুন. শুধু আংশিকভাবে ভাত রান্না করুন ও পানি ফেলে দিন. একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে মাখন গরম করুন.

2. After melting the butter add all the whole spice in the pot and fry well. মাখন গলে গেলে পরে, পাত্রে সকল পুরো মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.

3. Add all the dried fruits, salt, sugar fry evenly in low heat. সব শুকনো ফল, লবণ, চিনি যোগ করুন ও সমানভাবে কম তাপের উপর ভাজুন.

4. Now add half boiled rice, green chili, tomatoes then lift the pot 2-3 times like saute. Don’t use any spoon.  এখন অর্ধেক সেদ্ধ চাল, সবুজ মরিচ, টমেটো  দিয়ে তারপর পাত্র টি কে দুই পাশে ধরে ভাল করে ঝাকিয়ে বা সাঁতলানো মত ২-৩ বার করে নিন. কোন চামচ ব্যবহার করবেন না.

5. Add mutton, half fried onion, coriander leaves. অর্ধেক ভাজা পেঁয়াজ, ধনে পাতা, মাটন দিয়ে দিন.

6. Close the lid, cook for 10 mins in low heat. In between left 2 times. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন..

7. Open the lid, if every thing  is ok then spread rest of the fried onion. As shown above. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর বাকি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন. উপরের বর্ণনা অনুযায়ী.

8. Your muttion biriyani is ready to eat. Serve with yogurt salad and tomato gravy. আপনার মটন বিরিয়ানি প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Like on Facebook!!

Drum stick, potato, Tomato with Rohu fish. রুই মাছ দিয়ে, সজনে ডাটা, আলু, টমেটো কারি.!!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg rohu fish fresh. ১ কেজি তাজা রুই মাছ.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 + 1/4  teaspoon turmeric powder.১ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 large potatoes. 2 টি বড় আলু.
• 4 drum stick. সজনে  ডাটা ৪ টি.
• 1 large tomato. ১ টি বড় টমেটো.
• 3 tablespoons  oil.  ৩ টে’ চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon + 2 cup water. ২ টেবিল চামচ + ২ কাপ পানি.
• Coriander leaves chopped. ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4. In a skillet heat rest of the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

5. Add chili, turmeric powder, salt and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. Add 2 table spoon water, stir. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

6. Cut all the vegetables as shown below. সব সবজি গুলো নিচে দেখানোর মত করে কাটুন.

7. Now add drum stick and potato pieces. এখন সজনে ডাটা এবং আলুর টুকরা যোগ করুন.

8. Stir evenly, close the lid cook for two mins . সমানভাবে নেড়ে দুই মিনিটের জন্য ঢাকনা  বন্ধ করুন.

9. Open the lid, stir evenly. ঢাকনা খুলুন, সমানভাবে নাড়ুন.

10. Add water, stir and close the lid. পানি দিয়ে নেড়ে এবং ঢাকনা বন্ধ করুন.

10. If water start boiling then add tomatoes and close the lid for 3 mins. পানি  ফুটতে শুরু করলে তারপর টমেটো দিয়ে ৩ মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করুন.

11. Add fish, green chili, close the lid and cook for again 5 mins.  মাছ, কাঁচা মরিচ যোগ করুন, এবং ঢাকনা বন্ধ করে আবার ৫মিনিটের জন্য রান্না করুন.

12. If every things boiled and done then keep in a dish and garnish with coriander leaves. প্রত্যেক জিনিস সেদ্ধ এবং সম্পন্ন হলে ধনে পাতার সঙ্গে একটি থালার  মধ্যে রেখে পরিবেশন করুন.

13. Serve with plain rice, polau or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Home Made French Onion Soup ঘরে তৈরী ফরাসি পেঁয়াজ সুপ !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 5+5 minutes. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট.

Makes  4  servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 11/2 cups potato chopped. ১১/২ কাপ আলু কাটা.
• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 4 cups water. ৪ কাপ পানি.
• salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Lemon juice as needed. প্রয়োজন হিসাবে লেবুর রস.
• 1 tea spoon chili powder. ১ চা চামচ  মরিচ গুঁড়ো.
• 1/2 tea spoon coriander powder. ১/২ টে; চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1/2 tea spoon cumin powder. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1 tea spoon seasoning oil. ১ চা চামচ মসলা তেল.
• 1 cup fried onion.  ১ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• 4 toast bread. ৪ টি টোস্ট রুটি.
• 1/2 cup cheese. ১/২ কাপ পনির.

Method: পদ্ধতি:

1. In a presser cooker add all the ingredients except fried onion, bread and cheese. একটি প্রেস কুকার ভাজা পেঁয়াজ, রুটি এবং পনির ছাড়া সব উপকরণ যোগ করুন.

2. Close the lid and let it whistle for 5-6 times. Turn off the stove. Wait till all the pressure is release. . ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি ৫-৬ বার সিটি দিতে দিন. চুলা বন্ধ করুন. নিজ থেকে পে্সার কুকারের সব বাতাস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন.

3. With the whipper whip the boil ingredients to a smooth mixture. উপকরন গুলো কে ভাল করে ফেটিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ  বানাতে হবে.

4. Spread the cheese on top of the bread. . রুটির উপরে পনির ছড়িয়ে দিন.

5. Bake or pan fry until cheese melt. পনির দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্যনে সেকা বা ওভেনে সেকে নিন.

6. Pour the soup in serving bowl and place the cheese bread on top of the soup, add fried onion. বাটির মধ্যে স্যুপ ঢেলে, স্যুপের উপরে পনির রুটি দিন, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন.

7. Heat the soup for one mins. এক মিনিটের জন্য স্যুপ গরম করুন.

8. Serve hot soup with little lemon juice. একটু লেবুর রস দিয়ে গরম স্যুপ পরিবেশন.

Like me on Facebook!!

Spicy , Sweet, Sour mashed green mango ঝাল, মিষ্টি, টক সবুজ আমের ভর্তা !!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Makes  2  servings.পরিবেশন করুন  ২ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 tablespoon  jaggery. ১ টেবিল চামচ গুড়.
• Pinch of chat powder. এক চিম্টি চ্যাট পাউডার .
• 4 green mango. ৪ টি সবুজ আম.
• 1 tea spoon red chilie flakes. ১ চা চামচ মরিচ ভাংঙা.
• salt as needed.  লবণ প্রয়োজন মত.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash all the green mangoes. সব সবুজ আম ধুয়ে নিন.

2. Peel the skin of all the mangoes.  সব আমের চামড়া ছিলে নিন.

3. In a plate grate all the mangoes and add jaggery, salt, chili, chat powder. একটি প্লেটে সব আম ঝাঁঝরিতে কুচায়ে নিন এবং গুড়, লবণ,  মরিচ, চ্যাট মসলা যোগ করুন.

4. All the ingredients together squeezed. সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে  চটকিয়ে নিন.

5. Adjust chili and jaggery according to taste. স্বাদ অনুযায়ী গুড়, মরিচের সামঞ্জস্য করুন.

6. Serve spicy, sour,sweet mashed green mango. পরিবেশন করুন ঝাল, মিষ্টি, টক সবুজ আমের ভর্তা !!

Like me on Facebook

Home made Biscuit base Mango mousse ঘরে তৈরী বিস্কুট বেসের উপর আমের ক্রিম কেক বা আম মুছ !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Total Time: As needed.মোট সময়: প্রয়োজন হিসাবে.

Makes 10 servings.পরিবেশন করুন  ১০ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 11/2 cups crush biscuits crumbs. ১১/২ কাপ বিস্কুট গুঁড়া.
• 3/4 cup butter. ৩/৪ কাপ মাখন.
• Mango pulp 1/2 kg. আমের সজ্জা ১/২ কেজি.
• 250 ml fresh cream. ২৫০ মিলি তাজা ক্রিম.
• Mango jelly one. ১ টি আমের জেলি.
•  Sugar 1/2 cup. চিনি ১/২  কাপ.

Method: পদ্ধতি:

1. Melt the batter in a bowl.  একটি বাটিতে মাখন গলিয়ে নিন.

2. Add biscuit crumbs in to the butter, mix well. মাখনের  মধ্যে বিস্কুট টুকরা যোগ করে, ভাল করে মিশিয়ে নিন.

3. Mix evenly until the crumbs are completely coated. বিস্কুট গুঁড়া  সম্পূর্ণ প্রলিপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে মেশান.

4. Chill in the fridge for 2 hours to set firmly. দৃঢ়ভাবে সেট  হওয়ার জন্য ২ ঘন্টা রেফ্রিজারেটর রাখুন.

For topping:  টপিং এর জন্য:

  1. In a large bowl dissolved mango jelly ( gelatin ). একটি বড় বাটিতে আমের জেলি দ্রবীভূত বা পানিতে মিশান ) .

2. In jelly mixture add cream, sugar, mango pulp. জেলি মিশ্রণে ক্রিম, চিনি, আমের সজ্জা যোগ করুন. 

3. Place all the ingredients in a blender and make smooth mixture. একটি মিশ্রণকারী  মেশিনে সব উপকরণ দিয়ে রাখুন এবং মসৃণ মিশ্রণ করুন.

4.  Now pour the cream mixture on the biscuit base. এখন বিস্কুট বেসের উপরে ক্রিম মিশ্রণ ঢালুন.

5. Keep in to the fridge overnight to set. সেট হওয়ার জন্য সারা রাত রেফ্রিজারেটরে রাখবেন.

6. Garnish with cream and fresh mango. ক্রিম এবং তাজা আমের সঙ্গে আভরণ  দিয়ে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!