Healthy sea fish curry স্বাস্থ্যকর সমুদ্রের মাছের তরকারি !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Six sea fish, fresh. তাজা ছয়টি সমুদ্রের মাছ.
• 5 green big pepper ৫ টি সবুজ বড় মরিচ,  চিরা.
• One  onion, cut. একটি পেঁয়াজ, কাটা.
• Two small potatoes, cut. দুটি ছোট আলু, কাটা.
• Two small tomatoes, cut. দুটি ছোট টমেটো, কাটা.
• 1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon + 2 cup water. ২ টেবিল চামচ + ২ কাপ পানি.
• Half cup fried onion. হাফ কাপ পেঁয়াজ বেরেসতা.
• One table spoon lemon juice. এক টেবিল চামচ লেবুর রস.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut. Clean all the pieces of fish.  Mix with lemon juice, keep aside.মাছের আঁশ ফেলে, কাটুন.  সব গুলো মাছ পরিষ্কার করুন. লেবুর রস দিয়ে মিশান, একপাশে সরিয়ে রাখুন.

2. In a skillet heat the oil on high heat, add onion and cook for 1 min. বেশি তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

3.  In the onion add Ginger-garlic paste stir.  পেঁয়াজে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

4. Add chili, turmeric powder, salt,  coriander powder. and stir. Add 2 table spoon water, stir.  মরিচ, ধনে, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

5. Add potatoes, big pepper pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে আলু, বড় মরিচ টুকরা যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

5. Open the lid, once the water is absorbed then add water , tomatoes.  একবার পানি শুকিয়ে গেলে তারপর পানি,টমেটুর  টুকরা যোগ করুন.

6. When water start boiling then add fish and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ  দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন

7.  Open lid add fried onion. stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন পেঁয়াজ বেরেসতা  দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন

8. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Cauliflower, potatoes, tomatoes with Hilsha fish. ইলিশ মাছের সঙ্গে ফুলকপি, আলু, টমেটো.

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 Hilsha fish, fresh. ১টি তাজা ইলিশ মাছ .
• 5 green chili. ৫ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• One small cauliflower, cut. একটি ছোট ফুলকপি, কাটা.
• Two small potatoes, cut. দুটি ছোট আলু, কাটা.
• Two small tomatoes, cut. দুটি ছোট টমেটো, কাটা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 + 1/4  teaspoon turmeric powder.১ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 3 tablespoons  oil.  ৩ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon + 2 cup water. ২ টেবিল চামচ + ২ কাপ পানি.
• Coriander leaves chopped. ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4. In a skillet heat rest of the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

5. Add chili, turmeric powder, salt and stir. Add 2 table spoon water, stir.  মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

6.  Add potatoes, cauliflower pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে আলু, ফুলকপির টুকরা যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

7.  Open the lid, once the water is absorbed then add water , tomatoes.  একবার পানি শুকিয়ে গেলে তারপর পানি,টমেটুর  টুকরা যোগ করুন.

8. When water start boiling then add fish, green chili and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ,  কাঁচা মরিচ দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করা.

9.  Open lid add  coriander leaves stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, ধনে পাতা দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন

10. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Mutton with jack fruit seeds কাঁঠাল বীজ দিয়ে মটন !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1.5 kg mutton, cut into suitable size. দের কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা.
• 3 tbs sunflower cooking oil. ৩ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• 2 large onions sliced thin. ২ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 1 tea spoon, garlic paste. ১ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 2 tea spoon ginger paste. ২ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 2 tsp coriander powder. ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1 tsp turmeric powder. ১চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 2 tsp red chili powder.  ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• One cup tomato, chopped. এক কাপ টমেটো, কাটা.
• one bowl jack fruits seeds. এক বাটি কাঁঠালের বীজ.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 3 tbs water. ৩ টে; চামচ পানি.
• 1 tsp cardamom  powder. ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.

Method: পদ্ধতি:

1. Heat 3 tbs of oil in a pressure cooker on medium heat .  Add ginger, garlic paste cook for 1 min. Add the tomato,  onions. Saute till the onions begin to turn a pale golden brown in color.চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পে্সার কুকারে মধ্যে ৩ টে; চামচ  তেল  গরম করতে হবে. এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে. পেঁয়াজ,টমেটু যোগ করুন. পেঁয়াজ সাঁতলান রঙের একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত  নাড়া চালু  রাখুন.

2. Now add all the powder spices, including the bay leaves. Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন  তেজপাতা সহ সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

3. Add seeds,  Mix it well. Cook it under medium flame for 2 mins. কাঁঠালের বীজ দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ২ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে  রান্না করুন.

4.  Add the mutton pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 8-10 mins or  till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. Close the lid and let it whistle for 5-6 times.  মাটন টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন . ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি ৫-৬ বার সিটি দিতে দিন.

5.  Turn off the stove. Wait till all the pressure is release. Open the cover and add 1 teaspoon cumin powder and stir well. চুলা বন্ধ করুন. নিজ থেকে পে্সার কুকারের সব বাতাস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন. কভার খুলুন এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া  যোগ করুন.

6. The dish should have a fairly thick gravy when done because there is no extra water. এটি করতে হলে কোন অতিরিক্ত পানি দিতে হবে না, কারণএটি মোটামুটি ঘন  থাকা উচিত.

7. Serve with hot rice, parathas, naan, polao and flat bread. গরম ভাত, পরোটা, নান, পোলাউ এবং রুটি দিয়ে  গরম পরিবেশন করুণ.

Healthy Pumpkin, fish curry স্বাস্থ্যকর কুমড়ো, মাছ তরকারি !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg rohu fish fresh. ১ কেজি তাজা রুই মাছ.
• 5 green chili. ৫ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 + 1/4  teaspoon turmeric powder.১ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 kg pumpkin. ১ কেজি মিষ্টি কুমড়া.
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon + 2 cup water. ২ টেবিল চামচ + ২ কাপ পানি.
• Coriander leaves chopped. ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4.  Cut sweet pumpkin as shown below. নিচে দেখানো হিসাবে মিষ্টি কুমড়া কেটে নিন.

5.  In a skillet heat rest of the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. Add chili, turmeric powder, salt and stir. Add water and stir up to oil comes up. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. পানি িদন এবং তেল উপরে না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন.

6.  Add pumpkin pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে মিষ্টি কুমড়া টুকরা  যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

7.  Open the lid, once the water is absorbed then add water.  একবার পানি শুকিয়ে গেলে তারপর পানি যোগ করুন.

8. When water start boiling then add fish, green chili and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ,  কাঁচা মরিচ দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করা.

9.  Open lid add  coriander leaves stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, ধনে পাতা দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন

10. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Ramadan Special: Original, Crispy, Crunchy fried lentil রমজানের স্পেশাল: আদি, মচমচে, কুড়মুড়ে ভাজা মসূর ডালের পেঁয়াজু !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 35 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:৩৫ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 45 MINUTES. মোট সময়: ৪৫ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 teaspoon chili powder. ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 3 medium onions. ৩ টি মাঝারি পেঁয়াজ.
•  1 cup Lentil  . ১ কাপ মসূর ডাল .
• 3 green chilies. ৩ টি কাঁচা মরিচ.
•  1/2 tea spoon coriander powder. ১/২ ধনে  গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin seeds. ১ চা চামচ জিরা .
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl place the lentil and cover with water for about 1/2 an hour. একটি বড় বাটিতে ডাল  রাখুন এবং পানি দিয়ে ১/২ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন.

2. Clean, wash, drain the water from lentil. পরিচ্ছন্ন, ধোয়ে ডালের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে.

3. In a blender now add lentil make half smooth paste. একটি মিশ্রণকারী মেশিনে এখন ডাল যোগ  করে আধা মসৃণ পেস্ট করতে হবে.

4. Cut onions and chili as shown above. উপরে প্রদর্শিত হিসাবে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কাটুন.

5.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

6. Mix well ভালোভাবে মিশিয়ে নিন.

7. In a large pan heat the oil in medium heat. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করুন মাঝারি তাপে.

8. Deep fry about five minutes or until it is golden brown and crispy.  পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

9. Gently shake the  fried peyajo over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা পেঁয়াজু কে আলতো করে ঝাঁকান.

10. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

11. Adjust chili according to taste. স্বাদ অনুযায়ী মরিচ সামঞ্জস্য করুন.

Spinach flat bread পালং শাকের পরোটা !!!

PREP TIME: 10 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১০ মিনিট.       

COOK TIME: 10 MINUTES. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.

TOTAL TIME: 20 MINUTES. মোট সময়: ২০ মিনিট

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients:  উপকরণ:

• 1 cup whole wheat flour. ১ কাপ গমের আটা.
• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1/2 cup gram flour. ১/২ বেশন.
• 2 bundles spinach leaves. ২ আটি পালং শাক পাতা.
• 1 tea spoon ginger finely chopped. ১ চা চামচ আদা সূক্ষ্ম ভাবে কাটা.
• 1 tea spoon coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1/2 tea spoon chat powder. ১/২  চা চামচ চ্যাট পাউডার.
• 1/2 tea spoon cumin powder. ১/২  চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1/2 tea spoon turmeric powder. ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• 1 tea spoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 2 garlic cloves, finely chopped. ৪ টি রসুন কোয়া সূক্ষ্ম ভাবে কাটা.
• 1 onion, finely chopped. ১ টি পেঁয়াজ  সূক্ষ্ম ভাবে কাটা.
• water as  needed. প্রয়োজন হিসাবে পানি.
• salt to taste. লবণ স্বাদ  মত.
• Oil or Butter for fry.পরোটা ভাজা জন্য তেল বা মাখন.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean the Spinach leaves. Wash, drain and rinse the leaves well. chop the fenugreek leaves finely and keep aside. পালং শাকের পাতা পরিষ্কার করুন. ধুয়ে, পানি  ছেকে নিন এবং ভাল করে পাতা গুলো পানি ঝরিয়ে নিন.  পালং শাকের পাতাকে সূক্ষ্ম ভাবে কাটতে হবে এবং সরিয়ে রাখতে হবে.

2. In a large bowl place Spinach leaves, onion, garlic, ginger and all the spice. Squeeze the leaves with salt nicely. একটি বড় বাটিতে জায়গায় মত শাক পাতা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং সব মসলা রাখুন. সুন্দরভাবে লবণ দিয়ে পাতাকে চটকাতে হবে.

3. Now add all flours. As shown below. এখন সব ধরনের আটা, ময়দা, বেশন যোগ করুন. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

4. Mix all together. একসঙ্গে সব মেশান.

5. If needed, then pour some water and knead to a smooth dough. প্রয়োজনে কিছু পানি ঢেলে একটি মসৃণ ডো তৈরি করে নিন.

6.  Make medium sized balls of the dough. ডো দিয়ে মাঝারি মাপের বল তৈরি করুন.

7.  Roll the dough into medium sized paratha. As shown below. ১ টি বল বেলে রুটি বানিয়ে নিন. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

8.In a frying pan, cook the parathas with some oil or butter cooked on both sides till they are brown in colour. একটি ফ্রাইং প্যান নিন, তেল বা মাখন দিয়ে পালং শাকের পরোটা ভেজে নিন উভয় পাশ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত .

9. Serve Spinach parathas hot with Spice yought or Pickle. মশলা দইের সাথে বা আচারের সঙ্গে গরম পালং শাকের পরোটা পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Vegetable macaroni সবজি মেকারনী !!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.

Total Time: 18 minutes. মোট সময়: ১৮ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g macaroni .৫০০ গ্রাম মেকারনী.
• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 1 cup carrot chopped. ১  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 1 cup fresh tomatoes chopped. ১ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 1 cup spinach stem chopped.  ১ কাপ পালং ডাটা  কুচা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Tomato paste 2 table spoon. টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ.
• 4 green chili chopped. ৪ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 1/4 cup basil leaves chopped. ১/৪ কাপ তুলসি পাতা কুচা.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 2 table spoon garlic chopped. ২ টেবিল চামচ রসুন কাটা.
• 1 table spoon soy sauce. ১ টেবিল চামচ সয়াসস.
• 2 table spoon cashew nut chopped. ২ টেবিল চামচ হিজলি বাদাম টুকরা করা.

Method: পদ্ধতি:

1.Boil water and add salt to it. পাতিলে পানি এবং লবণ দিয়ে গরম করে হবে.

2. Add macaroni and let it cook for few minutes.   মেকারনী যোগ করুন এবং এটি কয়েক মিনিট  সিদ্ধ করুন.

3. Transfer  it in net bowl for draining and wash with little water. Keep aside. সিদ্ধ হলে ড্রেন করার জন্য জালি বাটির মধ্যে এগুলো হস্তান্তর করুন এবং সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন. এক পাশে সরিয়ে রাখুন.

4. In a fry pan add oil and fry  garlic till light or light golden. একটি  প্যানে তেল দিয়ে গরম করে  রসুন  দিয়ে ভাজতে হবে বা হালকা সুবর্ণ রং হওয়া পর্যন্ত  ভাজতে হবে.

5.  Add tomato paste,  soy sauce, salt stir well.  টমেটো পেস্ট, সয়াসস, লবণ দিয়ে ভাল করে নেড়ে রান্না করুন.

6. Add all the vegetables, stir, cover and cook for 3 mins. সব সবজি, দিয়ে দিন. ঢেকে এবং ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

7. Add macaroni, stir, cover and cook for another 3 mins. ম্যাকারনি, দিয়ে নেড়ে এবং ঢেকে আরো ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

8. Open the lid stir and cover, cook on a medium flame for 2 more mins . ঢাকনা দিয়ে আরো ২ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখা দিয়ে রান্না করুন.

9. Garnish with basil and cashew nut. তুলসি এবং হিজলি বাদামের  আভরণ দিয়ে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Fish fry পেঁয়াজ দিয়ে মাছ ভাজা !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg rohu fish, cut into pieces.  টুকরা করা ১ কেজি রুই মাছ.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 + 1/4  teaspoon turmeric powder.১ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon cumin powder. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 2 large onion cut. 2 বড় পেঁয়াজ, কাটা.
• 3 tablespoons  oil.  ৩ বড় চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon water. ১ টেবিল চামচ পানি.
• Juice of 1 lime. ১ টি লেবু রস.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean all the pieces fish. In a bowl place the fish with pinch of salt,chili, lime juice and  turmeric powder mix evenly. মাছের টুকরো গুলো পরিষ্কার করুন. একটি বাটিতে সামান্য লবণ, লেবু রস, মরিচ ১/৪ চা চামচ  ও হলুদ ১/৪ চা চামচ  গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

2. Keep aside 10 mins for marinates. মেরিনেটের জন্য১০ মিনিট সরিয়ে রাখুন.

3. In a skillet heat the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

4. Add chili, turmeric powder, salt and water and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং পানি িদন.

5. Add chopped onions and stir. কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন এবং নাড়ুন .

6. When onions became soft then add fish, green chili. পেঁয়াজ নরম হয়ে ওঠে যখন তখন মাছ, কাঁচা মরিচ যোগ করুন.

7. Cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins.  একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

8. Turn carefully each and every slices and cook for 4-5 mins with lid. . সাবধানে প্রতিটি টুকরা নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে ৪-৫ মিনিট আরো রান্না করুন.

9. Open lid add  cumin powder stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, জিরাগুড়ো দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

10. Once the water is absorbed serve hot with rice or fried rice. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Quick home made shawarma দ্রুত বাড়িতে তৈরি সরমা !!!

PREP TIME: < 5 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:< ৫ মিনিট.       

TOTAL TIME: 5 MINUTES. মোট সময়: ৫ মিনিট

Makes  2 servings.পরিবেশন করুন  ২ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 flat breads. ২ টি রুটি.
• 1/2 cup tomato chopped. ১/২ কাপ টমেটো টুকরা করা.
• 2 Table spoon onion chopped.২ টেবল চামচ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 tea spoon sweet and sour sauce. ২ চা চামচ মিষ্টি ও ঝাল, সস.
• 2 Table spoon tomato ketchup. টেবল চামচ টমেটো কেচাপ.
•  2 Table spoon mayonnaise. ২ টেবল চামচ মেয়নেজ.
•  1 cup fried chicken . ১ কাপ চিকেন ফ্রাই
• Fresh basil leaves as wish. ইচ্ছা হিসাবে তাজা পাতা.

Method: পদ্ধতি:

1. Take a flat bread and spread sweet and sour sauce . (Click to check the recipe out!). একটি রুটিতে  মিষ্টি ও ঝাল, সস ছড়িয়ে দিন.

2. Spread ketchup  on the top.  উপরে কেচাপ ছড়িয়ে দিন.

3. Spread mayonnaise. মেয়নেজ ছড়িয়ে দিন .

4. Add chicken, tomatoes, onions.  মুরগির মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ দিয়ে দিন.

5. Cut some fresh basil leaves.  কিছু তাজা তুলসী পাতা কেটে নিন.

6. wash the leaves. পাতা ধুয়ে ফেলুন.

7. Now add chopped basil on the top of all the ingredients. এখন সব উপকরণ দিয়ে উপরে কাটা তুলসি পাতা যোগ করুন.

8. Finish with extra sauces. অতিরিক্ত সস দিয়ে সমাপ্তি করুন.

9. Roll up and serve. ভাল করে মুরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করা.

Like me on Facebook!!!

Chicken wings fry মুরগির ডানা ভাজা !!!

Ingredients: উপকরণ:

• 12 chicken wings. ১২ টি  মুরগির ডানা.
• 1/2 teaspoon chili powder. ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 cup flour. ১ কাপ ময়দা.
•  1 cup cornflour. ১ কাপ ভুট্টার আটা.
• 3 eggs. ৩ টি ডিম.
• 1 table spoons lemon juice. ১ টেবিল চামচ লেবুর রস.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash and drain the water. মুরগির ডানা গুলো কে ধুয়ে পানি নিংড়ে রাখুন.
2. In a bowl place the wings, lemon juice and mix well. Keep aside for 10 mins. একটি বাটিতে, মুরগির ডানা গুলো কে লেবুর রস ভাল করে মিশিয়ে ১0 মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখুন.
3. In a large bowl place all the ingredients and make suitable batter. একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ দিয়ে  মাখিয়ে একটি উপযুক্ত গোলা করতে হবে.
4. Heat the oil on a fry pan in the medium heat. মাঝারি তাপে একটি প্যানের উপর তেল গরম করুন.
5. Dip wings in batter and  fry the wings. মুরগির ডানা গুলো কে গোলাতে মাখিয়ে তেলে ভাজতে হবে.
6. Cook the chicken for about five minutes or until it is golden brown and crispy. প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে না হওয়া পর্যন্ত মুরগির  ডানা ভাজুন.
7.  Gently shake the chicken over your pan to remove excess oil.  বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে মুরগির টুকরো কে আলতো করে ঝাঁকান.
8. Serve hot with mint sauce  for dipping. পুদিনার চাটনি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন.

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 17 MINUTES. মোট সময়: ১৭ মিনিট

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Like me on Facebook!!