Unique and colorful salad অনন্য এবং রঙিন সালাদ !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 cups shredded paraths. ২ কাপ  ছিন্নভিন্ন পরোটা.
• 2  cups chopped cucumber.  ২ কাপ শশা কুচানো.
• 2 tbs onion, chopped. ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ  কুচানো.
• 1 shredded turnip. ১ টি মূলা কাটা.
• 1/2 cup sprouts. ১/২ কাপ স্প্রাউট.  For sprouts you can check: 
• 1 mango chopped. ১ টি আম কাটা.
• 2 tsp chopped green chili. ২ চা চামচ কাটা কাঁচা মরিচ.
•  salt to taste.  লবণ স্বাদ  মত.
• 1 medium tomato chopped. ১ টি মাঝারি টমেটো টুকরা করা.
• Scramble egg with pumpkin flower. কুমড়া ফুলের সঙ্গে  ডিম.

For Scramble egg you can check :

1. In a large bowl add all the ingredients. একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ এক সাথে করুন.

2. Stir until well-combined.   ভাল করে মিশা না হওয়া পর্যন্ত নারতে থাকুন. 

3. Now add Scramble eggs, mix well. এখন ভাজা ডিম যোগ করুন, মিশিয়ে নিন ভাল করে.

4. Add paraths and mix well. পরোটা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা

5. Serve immediately. অবিলম্বে পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!

Chicken, sprouts salad চিকেন, স্প্রাউট সালাদ !!!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 cups shredded boiled chicken.২ কাপ সেদ্ধ মুরগির মাংস কুচানো.
• 2  cups chopped cucumber.  ২ কাপ শশা কুচানো.
• 2 tbs onion, chopped. ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ  কুচানো.
• 1 cup shredded turnip. ১ কাপ মূলা কাটা.
• 1 cup sprouts. ১ কাপ স্প্রাউট.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.
• 2 tsp chopped green chili. ২ চা চামচ কাটা কাঁচা মরিচ.
•  salt to taste.  লবণ স্বাদ  মত.
• 2 medium tomato chopped. ২  টি মাঝারি টমেটো টুকরা করা.

  Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add all the ingredients and stir until well-combined. একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ এক সাথে ভাল করে মিশা না হওয়া পর্যন্ত নারতে থাকুন. 

2.  Serve immediately or refrigerate. অবিলম্বে বা ফ্রিজ রেখে পরিবেশন করুন.

3. Adjust onion, chili, lime juice, according to taste. স্বাদ অনুযায়ী পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, সামঞ্জস্য করুন.

Like me on Facebook!!

How to sprout Moth beans কিভাবে মাস ডালের অঙ্কুর করতে হয়!!!

PREP TIME: 3 days  সংগ্রহ সময়:৩ দিন.   

Ingredients: উপকরণ:

• 1 large bowl. ১ টি বড় বাটি.
• 1 cup moth beans. ১ কাপ মাস ডাল.
• 3 cups water. ৩ কাপ পানি.

Method: পদ্ধতি:

1.  Clean the seeds thoroughly and soak with water over night. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীজ পরিষ্কার  করে ও বেশি পানি দিয়ে সারা  রাতে ভিজীয়ে রাখতে হবে.

2.  Next day, drain the water and wash the seeds and again drain and cover it for next 12 hours. পরবর্তী দিন, পানি ফেলে এবং বীজ ধোয়ে আবার পরবর্তী১২ ঘন্টার জন্য এটি আবরণ দিয়ে দিন.

3.  Do it every 12 hours, that is, wash the seeds and drain the water and keep it for another 12 hours. এটি প্রতি ১২ ঘন্টা পরে বীজ  ধোয়ে পানি ফেলে এবং অন্য১২ ঘন্টার জন্য এটি ঢেকে রাখুন.

4. I did it in the same bowl and covered the bowl with a plate. আমি এই বাটির মধ্যে এবং একটি প্লেট দিয়ে বাটি ঢেকে দিয়েছিলাম.

5. Now keep in fridge and use in salad or make curry. এখন রেফ্রিজারেটর রাখুন এবং সালাদ বা তরকারিতে ব্যবহার করুন.

Like me on Facebook!!

Chicken with sprouts অঙ্কুরিত মটরশুটি দিয়ে মুরগির মাংস !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 20 minutes. রান্নার সময়: ২০ মিনিট.

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

1. Two whole chicken cut into pieces and wash nicely.দুটি পুরো মুরগি টুকরা করে কাটা এবং সুন্দরভাবে ধোয়া.

2. Put half cup oil in a big pan and slowly give 2 tsp ginger paste,1.5 tsp garlic paste and stir nicely.একটি বড় প্যানের মধ্যে আধা কাপ তেল দেবে এবং ধীরে ধীরে ২ চা চামচ আদা বাটা, ১.৫ চা চামচ রসুন পেস্ট দিতে এবং সুন্দরভাবে নাড়ুন.

3.  Add 3 bay leaves, 6 cloves, 6 pieces of cardamon and cook for 2 min. ৩ তৈজ পাতা, লবঙ্গ ৬ টি এলাচি ৬টি টুকরা যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন.

4. Add 2 tsp chili powder,1.5 tsp turmeric powder, 2 tsp coriander powder, 1 tsp cumin powder, 2 tsp salt, 1 tsp cinnamon and half cup water stir nicely until oil come up. ২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১.৫ চা চামচ হলুদ গুড়া, ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ দারুচিনি যোগ করুন.

5. Add chicken, cook with lid on for 5 min. Open the led and stir, and cook with lid on for another 10 min. মুরগি যোগ করুন, ৫ মিনিট জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন. ঢাকনা খুলুন এবং নাড়া দিন, এবং অারো ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন.

6. Add half cup sprouts, 4-5 green chili, stir, cover and cook for 10 min. Check  salt and finish it with 1 tsp cumin powder. আধা কাপ অঙ্কুরিত মটরশুটি যোগ করুন, ৪/৫টি কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়া দিয়ে
ঢেকে এবং ১০ মিনিট রান্না করুন.

7. Serve it with rice, bread, flat bread, (Arabian bread).ভাত, রুটি,  (আরবি রুটি) সঙ্গে এটি পরিবেশন করুন.

Fenugreek Sprouts!!!!!!!!!!অঙ্কুরিত মেথি

Fenugreek (methi) sprouts

Fenugreek (methi) sprouts

Fenugreek (methi) seeds are common ingredients in dishes from the Indian subcontinent. The sprouted seeds and micro greens are used in salads. Sprouting is the practice of germinating  seeds to be eaten raw or cooked. Sprouted foods are a convenient way to have fresh vegetables for salads, and can be germinated in any season at home and can also be bought from the supermarket. ভারতীয় উপমহাদেশে খাবারের মধ্যে সাধারণ উপাদানগুলোতে মেথি (methi) বীজ   ব্যবহৃত হয় . অঙ্কুরিত বীজ এবং ক্ষুদ্র সবুজ শাক স্যালাডে ব্যবহৃত হয়. এই পদ্ধতিতে উদ্ভিন্ন বীজ কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া হয়. অঙ্কুরিত তাজা সবজি  স্যালাডের জন্য একটি সুবিধাজনক উপায়, এবং বাড়িতে যে কোনো মৌসুমে অঙ্কুরিত করা যাবে এবং সুপারমার্কেট থেকেও কেনা যাবে.

The sprouted seeds in the picture were prepared at home.  It is very easy. Clean the seeds thoroughly and soak with water over night. Next day, drain the water and wash the seeds and again drain and cover it for next 12 hours. Do it every 12 hours, that is, wash the seeds and drain the water and keep it for another 12 hours. (12 hours for winter season, for summer it takes lesser time). ছবিতে অঙ্কুরিত বীজ বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়. এটা খুব সহজ. ভালোভাবে বীজ পরিষ্কার  করে এবং রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন.  পরদিন, জল ড্রেন করুন এবং বীজ ধোয়ে ও আবার ড্রেন করুন. পরবর্তী ১২ ঘন্টার জন্য এটি আবরণ দিয়ে রাখুন. প্রতি ১২ ঘন্টা এটা করবেন, বীজ ধোয়ে জল ড্রেন করে এবং অন্য ১২ ঘন্টার জন্য এটা ঢেকে রাখুন. (শীতকালীন সিজনের জন্য ১২ ঘন্টা, গরমের জন্য এটা অপেক্ষাকৃত কম সময় লাগে).

I did it in the same bowl and covered the bowl with a plate. It is a rich reservoir of medicinal properties. আমি এটা করেছি একই বাটিতে এবং একটি প্লেট দিয়ে বাটি ঢেকে রেখেছিলাম. এটা ঔষধি বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ.

• Increase breast milk production. বুকের দুধের উৎপাদন বৃদ্ধি.
• Induce and easy child birth. প্রবর্তিত এবং সহজ সন্তানের জন্ম.
• Ease women’s health problems. সহজেই নারীদের স্বাস্থ্য সমস্যার সমাধান.
• Reduce cholesterol. কলেস্টেরল কমাতে.
• Control diabetes. কন্ট্রোল ডায়াবেটিস.
• Aid digestion. হজম করতে.
• Cure acid reflux or heart burn. এসিড রিফ্লাক্স বা হার্ট বার্ন নিরাময়.
• Remedy for fever and sore throat. জ্বর এবং গলদাহ জন্য প্রতিকার.
• Prevent colon cancer. কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ.
• Lose weight by suppressing appetite. ক্ষুধা দমন করে ওজন কমায়.
• Cure for skin inflammation and scars. ত্বকের প্রদাহ এবং দাগ সরায়.
• Beauty products. সৌন্দর্যের জন্য তৈরীকৃত বস্তু.
• Solution for hair problems. চুলের সমস্যার জন্য সমাধান.
• Even, breast enlargement. এমনকি, স্তন পরিবর্ধন.

Fenugreek sprouts have so many good properties, why not give it a shot? মেথি স্প্রাউট, এতে অনেক ভাল বৈশিষ্ট্য আছে একবার ব্যবহার করে দেখুন.