Vegetarian pasta with hot flavor গরম স্বাদের সঙ্গে নিরামিষাশী পাস্তা !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.

Total Time: 18 minutes. মোট সময়: ১৮ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g pasta. ৫০০ গ্রাম পাস্তা.
• 2 cups onion, cut.  ২ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 cups carrot , cut. ২  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 1 cup fresh tomatoes cut. ১ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 2 cups capsicum, cut. ২ কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• little cabbage. একটু বাঁধাকপি.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 6 redchili chopped. ৬ টি লাল মরিচ কাটা.
• 1/4 cup basil leaves. ১/৪ কাপ তুলসি পাতা.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 2 table spoon garlic chopped. ২ টেবিল চামচ রসুন কাটা.
• 1 table spoon soy sauce. ১ টেবিল চামচ সয়াসস.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.
• 1/2 tea spoon mustard seeds. ১/২ চা চামচ সরিষা বীজ.
• 1/2  tea spoon cumin seeds. ১/২  চা চামচ জিরা.

Method: পদ্ধতি:

1.Boil water and add salt to it. পাতিলে পানি এবং লবণ দিয়ে গরম করে হবে.

2. Add pasta and let it cook for few minutes.  পাস্তা যোগ করুন এবং এটি কয়েক মিনিট  সিদ্ধ করুন.

3. Transfer  it in net bowl for draining and wash with little water. Keep aside. সিদ্ধ হলে ড্রেন করার জন্য জালি বাটির মধ্যে এগুলো হস্তান্তর করুন এবং সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন. এক পাশে সরিয়ে রাখুন.

4. In a fry pan add oil and fry garlic, mustard seeds, cumin seeds, red chilies, black cumin seeds till light or light golden. একটি  প্যানে তেল দিয়ে গরম করে  রসুন, সরিষা , জিরা , লাল মরিচ, কালো জিরা দিয়ে ভাজতে হবে বা হালকা সুবর্ণ রং হওয়া পর্যন্ত  ভাজতে হবে.

5. Add soy sauce, salt, lemon juice, stir well. সয়াসস,লবণ,লেবুর রস যোগ করুন, মিশিয়ে নিন ভাল করে.

6. Add all the vegetables, stir well, cover and cook for 3 mins. সব সবজি দিয়ে দিন. ঢেকে দিন এবং ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

7. Add pasta stir evenly, cover and cook for another 3 mins.  পাস্তা দিয়ে নেড়ে নিন ভাল করে এবং ঢেকে আরো ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন. Garnish with basil leaves তুলসি পাতার আভরণ দিয়ে দিন.

8. Serve with samosa, peyajo.পেঁয়াজু,সমোচার সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Ramadan Special : Fried chili pepper রমজানের স্পেশাল: কাঁচা মরিচ ভাজা !!

Like me on Facebook page !!

PREP TIME: 2 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 12 MINUTES. মোট সময়: ১২ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

You can add these fried to ছোলা মুড়ি. Click the link to get the recipe 

Ingredients: উপকরণ:

• 7/8 big chili pepper. ৭/৮ টি বড় কাঁচা মরিচ.
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 tea spoon coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
•  2 cups gram flour. ২ কাপ ভেশন.
•  1/2 tea spoon turmeric powder.১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 tea spoon baking powder.১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

3. Dip the chili pepper in the batter.  গোলার মধ্যে কাঁচা মরিচ  চুবিয়ে নিন.

4.  In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry about five minutes or until it is golden brown. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী  করে ভাজুন.

5. Gently shake the  fried chili pepper over your pan to remove excess oil.  বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  মরিচ কে আলতো করে ঝাঁকান.

6. cut in to pieces and serve. টুকরা  করে কাটুন এবং পরিবেশন করুন.

Ramadan Special:Simple yet delicious onion pakora রমজানের স্পেশাল: সহজ এবং সুস্বাদু পেঁয়াজ পাকোরা !!

Like me on Facebook page!!

PREP TIME: 5 MINUTES.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 15 MINUTES. মোট সময়: ১৫ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 3 medium onions. ৩ টি মাঝারি পেঁয়াজ.
•  2 cup gram powder  .২ কাপ ছোলা পাউডার বা ভেশন
• 1/2 tea spoon baking powder. ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার.
•  1/2 tea spoon coriander powder. ১/২ ধনে  গুঁড়ো.
• Black cumin 1 tea spoon. কালো জিরা ১  চা চামচ.
• 1 tea spoon chat powder. ১ চা চামচ চ্যাট পাউডার .
• Few basil leaves. কয়েকটি তুলসী পাতা.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add all the dry ingredients together. একটি বাটিতে সব শুকনা উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Add all the ingredients together and mix well.  সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন.

3. In a large pan heat the oil in medium heat. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করুন মাঝারি তাপে.

4.  Deep fry about five minutes or until it is golden brown and crispy.  পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

5. Gently shake the  fried pakora over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা পাকোরা কে আলতো করে ঝাঁকান.

6. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Ramadan Special : fried brinjal রমজানের স্পেশাল: ভাজা বেগুন

Like me on Facebook Page !!

PREP TIME: 2 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 12 MINUTES. মোট সময়: ১২ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 medium brinjal. ২ টি মাঝারি বেগুন.
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 tea spoon coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
•  2 cups gram flour. ২ কাপ ভেশন.
•  1/2 tea spoon turmeric powder.১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 tea spoon baking powder.১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Cut brinjal as shown below. নিচে দেখানো হিসাবে বেগুন কাটুন.

3. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

4. Dip the brinjal slice in the batter.  গোলার মধ্যে বেগুন চুবিয়ে নিন.

5. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry about five minutes or until it is golden brown. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

6. Gently shake the  fried brinjal over your pan to remove excess oil.  বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  বেগুন টুকরো কে আলতো করে ঝাঁকান.

7. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

 

Ramadan Special : Dessert রমজানের স্পেশাল: দুধ চিতই পিঠা !!

Like me on Facebook Page !!

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

Cook Time:12 minutes. রান্নার সময়: ১২ মিনিট.

Total Time: 17 minutes. মোট সময়: ১৭ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 6 pieces of CHITAL PITHA. ৬  টুকরা চিতল পিঠা.
• 3 litter of milk. ৩  লিটার দুধ .
• 3 cups sugar. ৩ কাপ চিনি.
• 1/2 cup raisins. ১/২ কাপ কিশমিশ.
• 1/2 cup cashew nut. ১/২ কাপ হিজলি বাদাম.
• little cardamom . একটু এলাচ.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 1 small coconut. ১ ছোট নারিকেল.
• 1 tea spoon butter. ১ চা চামচ মাখন.

Method: পদ্ধতি:

1. Cut all the pieces of PITHA as shown below. নিচে দেখানো  মত সব পিঠাকে  টুকরো করে কাটুন.

2. Heat 3 litters of milk till it evaporate to become almost 2 litter.   ৩ লিটার দুধ কে গরম করে ২ লিটার পরিমান করতে হবে.

3. Heat butter on a pan, fry raisins, nuts, bay leaves, cardamom for 2 mins. একটি প্যানের উপরে মাখন গরম করে কিশমিশ, এলাচ,বাদাম, তেজ পাতা ২  মিনিটের মত ভাজতে হবে .

4. Now add all the dry fruits and PITHA in the milk. এখন দুধ সব ভাজা শুকনো ফল ও পিঠা যোগ করুন.

4. Cook for 10 mins or until PITHA become soft. ১0 মিনিটের জন্য রান্না করুন বা পিঠা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন .

5. Add grinned coconut, stir and close the stove. কোরা নারিকেল দিয়ে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন.

6. Let it become cool. এটি ঠান্ডা হতে দিন.

7. You can serve it with hot chocolate syrup. আপনি হট চকলেট সিরাপের সঙ্গে এটি পরিবেশন করাতে পারেন.

Ramadan Special : Potato, Cheese Crispy cutlet রমজানের স্পেশাল: মচমচ আলু, পনির চপ !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon chili flakes. ১  টেবিল চামচ মরিচ ভাংঙা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• 3 medium potatoes boil.  ৩ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ.
• 1 cup cheese. ১ কাপ পনির.

For fried onion you can visit this link 

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

• 2 cups bread crumbs. ২  কাপ পাউরুটির গুঁড়ো.
• 1 egg. ১ টি ডিম .

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add potato, salt and mash nicely. একটি বড় বাটিতে সুন্দরভাবে  আলু,  লবণ এক সাথে ভর্তা  করুন.

2.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

4.  Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm and make a shape.  হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি আকৃতি দিন .

5. When you finished  shaping, roll each cutlet in the egg then bread crumbs. চপ বানানো শেষ হলে ফেটানো ডিমে এবং পরে রুটির গুড়াতে গড়িয়ে নিন.

6. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

7. Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা চপ গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

8.  Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Ramadan Special: Spice puffed Rice. রমজানের স্পেশাল: ঝাল ছোলা মুড়ি !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 5 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:৫ মিনিট.       

TOTAL TIME: 5 MINUTES. মোট সময়: ৫ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 10 pieces of peyajo or fried lentil. ১০ টি পেঁয়াজু.
• 1 bowl of black peas. ১ বাটি কালো ছোলা .
• 1 bowl puffed rice. ১ বাটি মুড়ি.
• 1 tablespoon mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল.
• 1 teaspoon lime juice. ১ চা চামচ লেবু রস.
• Handful basil leaves. মুষ্টিমেয় তুলসী পাতা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 teaspoon chili flakes. ১/২ চা চামচ কাঁচা মরিচ ভাঙা .

For peyajo or fried lentil you can check this link:

Method: পদ্ধতি:

1. In a big bowl place all the peyajoes. একটি বড় বাটিতে সব পেঁয়াজু রাখুন.

2. Cut in to small pieces as shown below. নিচে দেখানো হিসাবে ছোট টুকরা করে কাটুন.

3. In black peas add lime juice, chili, salt and basil leaves mix well. কালো ছোলাতে লেবু রস, লবণ, মরিচ এবং পুদিনা পাতা যুক্ত করুন এবং  ভাল করে মিশিয়ে নিন.

4. In this mixture add peyajoes, mix well. এই মিশ্রণে পেঁয়াজু টুকরা যুক্ত করুন,  ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন.

5. Add puffed rice and mustard oil, mix evenly.  মুড়ি এবং সরিষা তেল যোগ করুন, সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

6. Mix well ভালোভাবে মিশিয়ে নিন.

7. Adjust chili, lime juice, oil according to taste. স্বাদ অনুযায়ী মরিচ, লেবু রস, তেলের সামঞ্জস্য করুন.

8. Serve immediately. অবিলম্বে পরিবেশন করুন.

Ramadan Special: Original, Crispy, Crunchy fried lentil রমজানের স্পেশাল: আদি, মচমচে, কুড়মুড়ে ভাজা মসূর ডালের পেঁয়াজু !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 35 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:৩৫ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 45 MINUTES. মোট সময়: ৪৫ মিনিট

Makes  4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 teaspoon chili powder. ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 3 medium onions. ৩ টি মাঝারি পেঁয়াজ.
•  1 cup Lentil  . ১ কাপ মসূর ডাল .
• 3 green chilies. ৩ টি কাঁচা মরিচ.
•  1/2 tea spoon coriander powder. ১/২ ধনে  গুঁড়ো.
• 1 tea spoon cumin seeds. ১ চা চামচ জিরা .
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl place the lentil and cover with water for about 1/2 an hour. একটি বড় বাটিতে ডাল  রাখুন এবং পানি দিয়ে ১/২ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন.

2. Clean, wash, drain the water from lentil. পরিচ্ছন্ন, ধোয়ে ডালের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে.

3. In a blender now add lentil make half smooth paste. একটি মিশ্রণকারী মেশিনে এখন ডাল যোগ  করে আধা মসৃণ পেস্ট করতে হবে.

4. Cut onions and chili as shown above. উপরে প্রদর্শিত হিসাবে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কাটুন.

5.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

6. Mix well ভালোভাবে মিশিয়ে নিন.

7. In a large pan heat the oil in medium heat. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করুন মাঝারি তাপে.

8. Deep fry about five minutes or until it is golden brown and crispy.  পাঁচ মিনিট মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

9. Gently shake the  fried peyajo over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা পেঁয়াজু কে আলতো করে ঝাঁকান.

10. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

11. Adjust chili according to taste. স্বাদ অনুযায়ী মরিচ সামঞ্জস্য করুন.

Lime zest cake লেবুর জেসট কেক !!

Like me on Facebook!!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 27 minutes. রান্নার সময়: ২৭ মিনিট.

Total Time: 37 minutes. মোট সময়: ৩৭ মিনিট

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Butter half cup. মাখন আধা কাপ.
• Sugar powder 1 cup. চিনি গুঁড়া ১ কাপ.
• 3 eggs. ৩ ডিম.
• 1 cup all purpose flour.  ১ কাপ সমস্ত কাজের ময়দা.
•  1 tsp baking powder.  চা চামচ বেকিং পাউডার.
•  Salt 1/4 tsp. লবণ ১/৪ চা চামচ.
• 1 tea spoon lime juice. ১ চা চামচ লেবু রস.
• 1  tea spoon lime zest. ১ চা চামচ লেবুর চামড়া.

Method: পদ্ধতি:

1. Take a large mixing bowl beat butter and sugar until combined. আর একটি বড় বুলে মাখন ও চিনি ভাল ভবে ফেটাতে হবে. 

2. Add eggs one by one. ডিম একের পর এক যোগ করুন.

3.  In a medium bowl combine flour, salt, baking powder and sieve the flour. একটি মাঝারি বুলে ময়দা, লবন, বেকিং পাউডার এক সাথে মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে.

4. Add flour mixture slowly in to egg mixture, beat until combined.  ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং আছতে করে ফেটতে থাকুন. 

5. Add lime juice and zest in to the mixture, beat just until combined. মিশ্রণের মধ্যে লেবু রস এবং লেবুর চামড়া যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে ফেটাতে হবে যত খন ভারি গুলা না হয়. 

6.  Grease the baking dish with butter. আর একটি বর বাটিতে মাখন মাখিয়ে রাখুন.

7.  Preheat the oven 180 c. উবেন ১৮০ সে; পীহীট করে করে নিন.

8. Spread the batter in prepared dish. প্রস্তুত থালার মধ্যে গোলা ছড়িয়ে দিন.

8. Bake it for 27 mins or until knife inserted near centers of the cake comes out clean. ২৭ মি;বেক করতে হবে বা চাকু দিয়ে কেক এর মাঝখানে হালকা চাপ দিয়ে যদি চাকুর গায়ে কুনো কিছু না লাগে তত খন বেক করতে হবে.

9.  Remove from oven and serve with tea or coffee. ওভেন থেকে সরান এবং চা বা কফি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Green Chilies and mint in my balcony garden in Kuwaitআমার বারান্দার বাগানে কাঁচা মরিচ ও পুদিনা, কুয়েতে !!!

Like me on Facebook!!