Visit at the scientific center in Kuwait কুয়েতে বিজ্ঞান কেন্দ্রে পরিদর্শন !!

Like me on Facebook!!

Mashed long bean লম্বা শিমের ভর্তা !!

 Like me on Facebook!!

 

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 8 minutes. রান্নার সময়: ৮ মিনিট.

Total Time: 16 minutes. মোট সময়: ১৬ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients:  উপকরণ:

• 1/4 kg long bean. ১/৪ কেজি লম্বা শিম .
• 1 tablespoons mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• 4-6 green chili chopped. ৪- ৬ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• 1 whole garlic. ১ টি গোটা রসুন.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Juice of 1 lime. ১ টি লেবু রস.
• 1/2 cup water. ১/২ কাপ পানি.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash long bean and cut in to small pieces. Boil and Roast long bean on stove in medium flame until tender. লম্বা শিম ধুয়ে ছোট টুকরা করে নিন. সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি শিখার মধ্যে চুলাতে রেখে ভাজা করে নিতে হবে.

2. Heat oil on a pan and fry the garlic and green chili.  একটি প্যানে  তেল গরম করে তাতে দিয়ে কাঁচা মরিচ, রসুন  টুকরা ভাজুন.

3.  In a large bowl add green chili, onion, salt and long bean.একটি বড় বাটিতে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, লবণ এবং লম্বা শিম এক সাথে করুন. 

4.  Mash and make a nice smooth paste. মাখান এবং একটা চমৎকার মসৃণ পেস্ট করুন.

5. Now add rest of the ingredients and again mash well evenly. এখন বাকী উপকরন গুলো যোগ করুন এবং আবার সমানভাবে ভাল করে ম্যাশ করুন.

6.  Adjust oil, onion, chili, lime juice and garlic according to taste. স্বাদ অনুযায়ী তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস ও রসুন সামঞ্জস্য করুন.

7.  Serve with rice or fried rice as side dish. সাইড ডিশ হিসেবে  ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Last vacation গত ছুটিতে !!

Like me on Facebook!!

Vegetables with Mutton liver মটন যকৃতের সঙ্গে সবজি!!

Like me on Facebook!!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g mutton liver.৫০০ গ্রাম ভেড়ার মাংসের যকৃত.
• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 1 cup pepper, cut. ১ কাপ মরিচ, কাটা.
• 1 carrot, cut. ১ টি গাজর, কাটা.
• 2 tablespoon yogurt. ২ টেবিল চামচ দই.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Cinnamon . দারুচিনি.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 1 table spoon garlic, ginger paste. ১ টেবিল চামচ আদা, রসুন বাটা.
• 1 teaspoon coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1/2  tea spoon cardamom. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.

Method: পদ্ধতি:

1. Except oil add all the ingredients together squeeze, mix well. Keep aside for 15 mins.  তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভাল করে চটকে মাখিয়ে নিন. ১৫ মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন.

2.  Heat 2 tbs of oil in a fry pan on medium heat . Now add cinnamon, bay leaves, cook for 1/2 min . মাঝারি তাপের উপর প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন. এখন তেজপাতা, দারুচিনি যোগ করুন, ১/২ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে .

3.   Add liver mixture. Cover and cook  until the liver pieces begin to turn dry, tender. যকৃত টুকরো মিশ্রণ যোগ করুন. ঢেকে দিয়ে  যকৃত টুকরা রান্না করুন যতক্ষন পর্যন্ত শুষ্ক, সিদ্ধ না হয়.

4. Add all the vegetables. সব সবজি যোগ করুন.

.

5. Stir evenly. সমানভাবে নাড়ুন,

6.  Cook for 10 mins in low heat. In between, lift and turn the ingredients for 2/3 times.  কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২/৩ বার সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.

7.  If every thing is ok that is, the mixture has been cooked. প্রতিটি জিনিস যদি ঠিক আছে তাহলে, রান্না হয়েছে.

8. Serve with plain rice, palao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Last year Vacation গত বছর ছুটিতে !!

Like me on Facebook!!

Eat one leaf of basil everyday, It has cancer prevent property প্রতিদিন একটি তুলসি পাতা খান, এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে !!

Basil is commonly used fresh in cooked recipes. It is used for their medicinal properties in Ayurveda . Basil is very sensitive to cold, with best growth in hot, dry conditions.  তুলসী সাধারণভাবে রান্নার প্রণালীতে তাজা ব্যবহৃত হয়. তুলসী আয়ুর্বেদ ঔষধি বৈশিষ্ট্যর জন্য ব্যবহার করা হয়. তুলসী গরম, শুষ্ক অবস্থায় ভাল বৃদ্ধি হয়, ঠান্ডা খুব সংবেদনশীল.

*In Europe, basil is placed in the hands of the dead to ensure a safe journey. ইউরোপে , তুলসী নিরাপদ যাত্রা নিশ্চিত করে মৃত পথ যাএীর হাতে স্থাপন করে. 

  *In India, they place it in the mouth of the dying to ensure they reach God. ভারতে, তারা ঈশ্বরের কাছে পৌঁছতে নিশ্চিত করার জন্য মৃতু্ মৃত পথ যাএীর মুখের মধ্যে এটা রাখে.

 *The ancient Egyptians and ancient Greeks believed it would open the gates of heaven for a person passing on. প্রাচীন মিশরীয়রা এবং প্রাচীন গ্রীকরা, এটি ক্ষণস্থায়ী একজন ব্যক্তির জন্য স্বর্গের দরজা খুলে দিবে বলে বিশ্বাস করে.

Here are top 5 health benefits of basil. এখানে তুলসীর ৫ টি স্বাস্থ্যের জন্য উপকার. 

•  Common Cold ঠান্ডালাগা 
• Cough কাশি
• Boost Immune System রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
•  Improves Vision  দৃষ্টি উন্নত
•  Prevents Acne   ব্রণ প্রতিরোধ করে

Like me on Facebook!!

Pigeon on my windowsill in Kuwait কুয়েতে আমার জানালার ধারি উপর পায়রা !!

Like me on Facebook!!

fried cauliflower ভাজা ফুলকপি !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 10 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:২ মিনিট.       

COOK TIME: 20 MINUTES. রান্নার সময়: ২০ মিনিট.

TOTAL TIME: 30 MINUTES. মোট সময়: ৩০ মিনিট

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 medium size cauliflower. ১ টি মাঝারি আকারের ফুলকপি.
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 cup flour. ১ কাপ ময়দা.
• 1 medium onion, cut. ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা.
• 1/2 cup corn flour. ১/২ কাপ ভূট্টা গুঁড়া.
•  1 cup rice powder. ১ কাপ চালের গুঁড়া .
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
•  Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.

Method: পদ্ধতি:

1. cut cauliflower as shown below. নিচে দেখানো হিসেবে ফুলকপি কাটুন.

2. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

4. Add cauliflower and mix evenly. ফুলকপি যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

5. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.  

6.  Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা ফুল গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

7. Keep fried flowers on paper towel. কাগজ বা টিসুর উপর ভাজা ফুল রাখুন.

8. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Fly on the cactus in my balcony garden in kuwait কুয়েতে আমার বারান্দার বাগানে ক্যাকটাসের উপর মাছি !!

 Like me on Facebook!!

Aloe Vera drinks ঘৃতকুমারী পানীয় !!!

Like me on Facebook!!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.  

  Makes 4 servings.পরিবেশন করুন  ৪ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1 table spoon aloe Vera gel. ১ টেবিল চামচ ঘৃতকুমারী জেল.
• 1 big mango. ১ টি বড় আম.
• 1 orange. ১ টি কমলা.
• 2 table spoons lemon juice. ২ টেবিল চামচ লেবুর রস.
• 2 cups water. ২ কাপ পানি.
• 1 bowl crashed  ice. ১ বাটি ক্র্যাশ বরফ.

Method: পদ্ধতি:

1. Peel the skin of mango and orange, cut in to small dices. আম ও কমলার চামড়া ছিলে. ছোট করে কাটা.

2. How to get gel from fresh aloe vera, you can follow both the method. তাজা ঘৃতকুমারী থেকে জেল পেতে, আপনি উভয় পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন.

3.  Put all the ingredients in a blender, blend them nicely. একটি মিশ্রণকারী তে সব উপাদানগুলো দিয়ে, সুন্দরভাবে তাদের কে মিশাতে হবে.

4. Pour in to the glass. গ্লাসের মধ্যে ঢালুন.

5. Serve with slice of lemon in it. বরফ যোগ করুন. একটি লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন.