Healthy sea fish curry স্বাস্থ্যকর সমুদ্রের মাছের তরকারি !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Six sea fish, fresh. তাজা ছয়টি সমুদ্রের মাছ.
• 5 green big pepper ৫ টি সবুজ বড় মরিচ,  চিরা.
• One  onion, cut. একটি পেঁয়াজ, কাটা.
• Two small potatoes, cut. দুটি ছোট আলু, কাটা.
• Two small tomatoes, cut. দুটি ছোট টমেটো, কাটা.
• 1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 tablespoon + 2 cup water. ২ টেবিল চামচ + ২ কাপ পানি.
• Half cup fried onion. হাফ কাপ পেঁয়াজ বেরেসতা.
• One table spoon lemon juice. এক টেবিল চামচ লেবুর রস.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut. Clean all the pieces of fish.  Mix with lemon juice, keep aside.মাছের আঁশ ফেলে, কাটুন.  সব গুলো মাছ পরিষ্কার করুন. লেবুর রস দিয়ে মিশান, একপাশে সরিয়ে রাখুন.

2. In a skillet heat the oil on high heat, add onion and cook for 1 min. বেশি তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

3.  In the onion add Ginger-garlic paste stir.  পেঁয়াজে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

4. Add chili, turmeric powder, salt,  coriander powder. and stir. Add 2 table spoon water, stir.  মরিচ, ধনে, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

5. Add potatoes, big pepper pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে আলু, বড় মরিচ টুকরা যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

5. Open the lid, once the water is absorbed then add water , tomatoes.  একবার পানি শুকিয়ে গেলে তারপর পানি,টমেটুর  টুকরা যোগ করুন.

6. When water start boiling then add fish and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ  দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন

7.  Open lid add fried onion. stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন পেঁয়াজ বেরেসতা  দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন

8. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

My balcony garden,kuwait 2014 আমার বারান্দার বাগান, 2014 কুয়েত !!

Like me on Facebook page !

Opuntia (cactus) একপ্রকার কাঁটাযুক্ত গাছ.

Opuntia is a genus in the cactus family.  The temperature in Kuwait during summer is above 40 c,  the highest of any Middle Eastern country.  In middle east, summer means very hot but what I observed is that this plant’s growth is very well in hot climate. What we need to give is more water. Morning and evening, twice I water the plants and it worked well. Usually, they are very brittle, the young stems readily break off when the barbed spines stick to clothing or animal fur. The barbed spines can remain embedded in the skin, causing discomfort and sometimes injury. This plants is edible and very good for diabetic. It is too easy to grow in Kuwait, no need to extra care. vegetative Propagation also very easy. Just keep children and clothes away from it.

These pictures are from my balcony garden. For three years, it has been growing but there is no bloom. Whenever new buds come,  I always think that maybe this time I will see bloom. But no,  there is no sign of blooming. Stil I am waiting.

ফণী, ফণীমনসা পরিবারের একটি মহাজাতি  . গ্রীষ্মের সময় কুয়েতে তাপমাত্রা ৪০সি ,যে কোনো মিডিল ইস্টার্ন দেশের সর্বোচ্চ উপরে.  মিডিল ইস্টে, গ্রীষ্ম কাল মানে খুব গরম কিন্তু আমি দেখেছি এই উদ্ভিদ এর ফুল গরম জলবায়ুতে খুব ভাল হয়. এই গরমে যা করতে হয় তা হলে আনেক পানি দিতে হয়। সকালে ও সন্ধ্যায় দু ‘বার আমি পানি দিতে থাকি এবং আামি দেখেছি এটি ভাল কাজ হয়। এই গাছে ছোট ছোট চুলের মত পাতলা কাটা থাকে. এই কাটা যদি একবার চামড়ায় ঢুকে তা হলে অস্বস্তি এবং কখনও কখনও ক্ষতি হতে পারে. সাধারণত, এই গাছের কচি কান্ড, খুব ভঙ্গুর প্রকৄতির, নির্দ্ধিধায় গাছ হতে বিছিন্ন হয়ে যায় যদি কোন কাপড়ে বা  পশুর চামড়াতে লাগে. এই উদ্ভিদ খাওয়া যায় এবং ডায়াবেটিক এর জন্য খুব ভাল. এটা কুয়েত প্রসারণ খুব সহজ অতিরিক্ত যত্ন করার কোন প্রয়োজন নেই. এছাড়াও অঙ্গজ প্রজননে খুব সহজ. শুধু শিশুদের কে এবং কাপড় এটা থেকে দূরে রাখা দরকার.

এই ছবি গুলো আমার বারান্দার বাগান থেকে নেওয়া. তিন বছর ধরে এটি ক্রমবর্ধমান করা হয়েছে কিন্তু কোন ফুল হয় না. যখনই নতুন কুঁড়ি আসে আমি সবসময় মনে করি হয়ত এই সময় আমি ফুল দেখতে পাবো. কিন্তু না, প্রস্ফুটিতের কোন চিহ্ন নেই. এখনও আমি অপেক্ষা করছি.

1. Pad continues growth প্যাড থেকে বৃদ্ধি অব্যাহত.

2. Bud grows yet more কুঁড়ি এখনো আরো বৃদ্ধি হচছে.

3. Edible pad খাবারের উপযুণ্ড প্যাড.

4. Mature pad পরিপক্ক প্যাড.

My Vacation, 2014 আমার ২০১৪ ছুটিতে !!

Like me on Facebook page !!

Mutton with jack fruit seeds কাঁঠাল বীজ দিয়ে মটন !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1.5 kg mutton, cut into suitable size. দের কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা.
• 3 tbs sunflower cooking oil. ৩ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• 2 large onions sliced thin. ২ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 1 tea spoon, garlic paste. ১ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 2 tea spoon ginger paste. ২ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 2 tsp coriander powder. ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1 tsp turmeric powder. ১চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 2 tsp red chili powder.  ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• One cup tomato, chopped. এক কাপ টমেটো, কাটা.
• one bowl jack fruits seeds. এক বাটি কাঁঠালের বীজ.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 3 tbs water. ৩ টে; চামচ পানি.
• 1 tsp cardamom  powder. ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.

Method: পদ্ধতি:

1. Heat 3 tbs of oil in a pressure cooker on medium heat .  Add ginger, garlic paste cook for 1 min. Add the tomato,  onions. Saute till the onions begin to turn a pale golden brown in color.চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পে্সার কুকারে মধ্যে ৩ টে; চামচ  তেল  গরম করতে হবে. এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে. পেঁয়াজ,টমেটু যোগ করুন. পেঁয়াজ সাঁতলান রঙের একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত  নাড়া চালু  রাখুন.

2. Now add all the powder spices, including the bay leaves. Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন  তেজপাতা সহ সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

3. Add seeds,  Mix it well. Cook it under medium flame for 2 mins. কাঁঠালের বীজ দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ২ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে  রান্না করুন.

4.  Add the mutton pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 8-10 mins or  till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. Close the lid and let it whistle for 5-6 times.  মাটন টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন . ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি ৫-৬ বার সিটি দিতে দিন.

5.  Turn off the stove. Wait till all the pressure is release. Open the cover and add 1 teaspoon cumin powder and stir well. চুলা বন্ধ করুন. নিজ থেকে পে্সার কুকারের সব বাতাস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন. কভার খুলুন এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া  যোগ করুন.

6. The dish should have a fairly thick gravy when done because there is no extra water. এটি করতে হলে কোন অতিরিক্ত পানি দিতে হবে না, কারণএটি মোটামুটি ঘন  থাকা উচিত.

7. Serve with hot rice, parathas, naan, polao and flat bread. গরম ভাত, পরোটা, নান, পোলাউ এবং রুটি দিয়ে  গরম পরিবেশন করুণ.

Happy friendship day from Kuwait কুয়েত থেকে শুভ বন্ধুত্ব দিবস !!

Like me on Facebook page !!

Friendship day celebrated on 3rd August.

Friendship Day celebrations take place on the first Sunday of August every year all around the world. On This day people spend time with their friends and express love for them. Exchange of Friendship Day Gifts like flowers, cards and wrist bands. Happy friendship day 🙂 

বন্ধুত্ব দিবস পালিত হয় ৩ য় আগস্ট. সারা বিশ্বব্যাপী প্রতি বছর আগস্টের প্রথম রোববার বন্ধুত্ব দিবস পালিত হয়. এই দিনে মানুষ তাদের বন্ধুদের সাথে সময় ব্যয় করে এবং তাদের জন্য ভালবাসা প্রকাশ করে. এই উপলক্ষে ফুল, কার্ড এবং কব্জি ব্যান্ড উপহার বিনিময় করে থাকে. শুভ বন্ধুত্ব দিবস .

My Eid gift from my son আমার ছেলের থেকে আমার ঈদ উপহার !!

Like me on my Facebook page !!

Today morning I got these gift from my son. After that He came, Hug  me and said, Mum I did not complete my holiday assignment papers. Ha ha, What should I say?

আজ সকালে আমি আমার ছেলের থেকে এই উপহার পেয়েছিলাম. তারপর সে এসে, আমাকে আলিঙ্গন করে বললো, মা আমি না আমার ছুটির
ধার্য করা কাজ সম্পন্ন করিনি. হা হা, আমি কি বলতে পারি?

Easy, Simple and Healthy fruits Salad সহজ, সাদাসিধে ও স্বাস্থ্যকর ফল সালাদ !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Total Time:10 minutes. মোট সময়: ১০ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

•  Pomegranate 1 . ডালিম ১ টি.
• Apples 1.আপেল ১ টি.
• Grapes 1 cup. আঙ্গুর ১ কাপ.
• Cheery 1/2 cup. চেরি ১/২ কাপ.
• Pear 1. নাসপাতি ১ টি .
• Peaches 2. পীচ ২ টি.
• fresh cream 250 g. তাজা ক্রিম ২৫0 গ্রাম.
• 2 bananas. ২ টি  কলা.
• Dates three.   তিন টি খেজুর.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean all the fruits. সব ফল পরিষ্কার করুন.

2.  Cut all the fruits in to small pieces (removing their covers, seeds etc ) সব ফল গুলো কে ছোট টুকরা  করে কাটুন ( কাটা, বীজ, ছাল ইত্যাদি অপসারণ করা ).

3. Mashed bananas evenly. সমানভাবে কলা মাখান.

4. Add cream, mix well. ক্রিম যোগ করুন,  ভাল  করে মিশিয়ে নিন.

5. You can serve it with chocolate syrup. আপনি  চকলেট সিরাপের সঙ্গে এটি পরিবেশন করাতে পারেন.

Crispy, vegetables,sausages pakora মচমচে সবজি, সসেজ পাকোরা/সসেজ পেঁয়াজু !!

Like me on Facebook page !!

PREP TIME: 5 MINUTES.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

COOK TIME: 15 MINUTES. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 20 MINUTES. মোট সময়: ২০ মিনিট

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 carrot. গাজর ১ টি.
• One small brinjal. একটি ছোট বেগুন.
• One small potato. একটি ছোট আলু.
• One whole pack sausage. একটি পুরো প্যাক সসেজ.
• Three cloves garlic, chopped. তিনটি রসুন কোয়া, কাটা.
• 1 teaspoon chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 cup gram flour. ১ কাপ বেশন.
• 1 medium onion, cut. ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা.
• 1/2 cup corn flour. ১/২ কাপ ভূট্টা গুঁড়া.
•  1 cup rice powder. ১ কাপ চালের গুঁড়া .
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• 2 green chili, chopped. ২ টি কাঁচা মরিচ, কাটা.
• water as needed. প্রয়োজন মত পানি.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Black cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.
• Little baking powder. একটু বেকিং পাউডার.

**Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

Method: পদ্ধতি:

1. Cut all the vegetables as shown below. সব সবজি গুলো নিচে দেখানোর মত করে কাটুন.

2. In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Mix well, make smooth batter. ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ গোলা করুন.

4. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

5. Gently shake the  fried pakora over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা পাকরা কে আলতো করে ঝাঁকান.

6. Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

7. Adjust chili according to taste. স্বাদ অনুযায়ী মরিচ সামঞ্জস্য করুন.

Eggs, sausage, vegetables fried rice ডিম, সসেজ, সবজি ভাজা ভাত !!

Like me on Facebook page !!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.

Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট

Makes  5  servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 cups carrot , cut. ২  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 2 cups fresh tomatoes chopped. ২ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 2 cups capsicum, cut. ২ কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 6 red chili chopped. ৬ টি লাল মরিচ কাটা.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.
• One orange,  cut in to small pieces. একটি কমলা, ছোট টুকরা করা কাটা.
• One whole pack sausage, cut in to small pieces. ছোট টুকরা করে কাটা একটি পুরো প্যাক সসেজ.
• Five eggs. পাঁচটি ডিম.
• 1 tbs ginger,garlic paste. ১ টে; চামচ আদা, রসুন বাটা .
• 1 tsp coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1/2 cup soy sauce. ১/২  কাপ সয়াসস.
• 1/2 kg cooked rice. ১/২ কেজি  ভাত.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১ চা চামচ.
• 2 cups cabbage, cut.২ কাপ বাঁধাকপি, কাটা.
• One table spoon butter. এক টেবিল চামচ মাখন.

Method: পদ্ধতি:

1.  Heat oil in a pan on medium heat .  Add ginger, garlic paste, all the powder spices salt, sugar and soy sauce. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পাএের মধ্যে তৈল গরম করতে হবে. এতে আদা, রসুন পেস্ট, সব গুঁড়া মসলা, লবণ, চিনি এবং সয়াসস যোগ করুন.  cook for 1 min.  ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে.

2. In a fry pan add 1 table spoon butter then fry onion, eggs,sausage, red chili with pinch of salt. একটি ভাজার প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন দিয়ে তারপর ১ চিমটি লবণের সঙ্গে পেঁয়াজ, ডিম, সসেজ, লাল কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন.

3. In soy sauce mixture add all the cut, vegetables.সয়াসস মিশ্রণে সব কাটা, সবজি যোগ করুন.

4. Give a nice stir and cook for two mins. একটা চমৎকার নড়া দিন এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন.

5. Now add boiled rice, fried eggs, orange, lemon juice then lift the pot 2-3 times like saute. Don’t use any spoon.  এখন সেদ্ধ চাল, ভাজা ডিম সসেজ, লেবুর রস, কমলার টুকরা দিয়ে তারপর পাত্র টি কে দুই পাশে ধরে ভাল করে ঝাকিয়ে বা সাঁতলানো মত ২-৩ বার করে নিন. কোন চামচ ব্যবহার করবেন না.

6.  Close the lid, cook for 5  mins in low heat. In between left 2 times. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.

7.  Your egg, sausage, vegetables fried rice is ready to eat. Serve with yogurt salad and tomato gravy. আপনার ডিম, সসেজ, সবজি ভাজা ভাত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.

*** for yogurt salad

My balcony garden: Aloe Vera June 2014 Kuwait আমার বারান্দার বাগান, ঘৃতকুমারী জুন ২০১৪ কুয়েত !!

Like me on Facebook page !!