Ramadan Special : Potato, Cheese Crispy cutlet রমজানের স্পেশাল: মচমচ আলু, পনির চপ !!

Like me on Facebook!!

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1/2 cup flour. ১/২ কাপ ময়দা.
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon chili flakes. ১  টেবিল চামচ মরিচ ভাংঙা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• 3 medium potatoes boil.  ৩ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ.
• 1 cup cheese. ১ কাপ পনির.

For fried onion you can visit this link 

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

• 2 cups bread crumbs. ২  কাপ পাউরুটির গুঁড়ো.
• 1 egg. ১ টি ডিম .

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add potato, salt and mash nicely. একটি বড় বাটিতে সুন্দরভাবে  আলু,  লবণ এক সাথে ভর্তা  করুন.

2.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

4.  Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm and make a shape.  হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি আকৃতি দিন .

5. When you finished  shaping, roll each cutlet in the egg then bread crumbs. চপ বানানো শেষ হলে ফেটানো ডিমে এবং পরে রুটির গুড়াতে গড়িয়ে নিন.

6. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

7. Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা চপ গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

8.  Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Eat one leaf of basil everyday, It has cancer prevent property প্রতিদিন একটি তুলসি পাতা খান, এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে !!

Basil is commonly used fresh in cooked recipes. It is used for their medicinal properties in Ayurveda . Basil is very sensitive to cold, with best growth in hot, dry conditions.  তুলসী সাধারণভাবে রান্নার প্রণালীতে তাজা ব্যবহৃত হয়. তুলসী আয়ুর্বেদ ঔষধি বৈশিষ্ট্যর জন্য ব্যবহার করা হয়. তুলসী গরম, শুষ্ক অবস্থায় ভাল বৃদ্ধি হয়, ঠান্ডা খুব সংবেদনশীল.

*In Europe, basil is placed in the hands of the dead to ensure a safe journey. ইউরোপে , তুলসী নিরাপদ যাত্রা নিশ্চিত করে মৃত পথ যাএীর হাতে স্থাপন করে. 

  *In India, they place it in the mouth of the dying to ensure they reach God. ভারতে, তারা ঈশ্বরের কাছে পৌঁছতে নিশ্চিত করার জন্য মৃতু্ মৃত পথ যাএীর মুখের মধ্যে এটা রাখে.

 *The ancient Egyptians and ancient Greeks believed it would open the gates of heaven for a person passing on. প্রাচীন মিশরীয়রা এবং প্রাচীন গ্রীকরা, এটি ক্ষণস্থায়ী একজন ব্যক্তির জন্য স্বর্গের দরজা খুলে দিবে বলে বিশ্বাস করে.

Here are top 5 health benefits of basil. এখানে তুলসীর ৫ টি স্বাস্থ্যের জন্য উপকার. 

•  Common Cold ঠান্ডালাগা 
• Cough কাশি
• Boost Immune System রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
•  Improves Vision  দৃষ্টি উন্নত
•  Prevents Acne   ব্রণ প্রতিরোধ করে

Like me on Facebook!!

Chicken, sprouts salad চিকেন, স্প্রাউট সালাদ !!!

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 cups shredded boiled chicken.২ কাপ সেদ্ধ মুরগির মাংস কুচানো.
• 2  cups chopped cucumber.  ২ কাপ শশা কুচানো.
• 2 tbs onion, chopped. ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ  কুচানো.
• 1 cup shredded turnip. ১ কাপ মূলা কাটা.
• 1 cup sprouts. ১ কাপ স্প্রাউট.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.
• 2 tsp chopped green chili. ২ চা চামচ কাটা কাঁচা মরিচ.
•  salt to taste.  লবণ স্বাদ  মত.
• 2 medium tomato chopped. ২  টি মাঝারি টমেটো টুকরা করা.

  Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add all the ingredients and stir until well-combined. একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ এক সাথে ভাল করে মিশা না হওয়া পর্যন্ত নারতে থাকুন. 

2.  Serve immediately or refrigerate. অবিলম্বে বা ফ্রিজ রেখে পরিবেশন করুন.

3. Adjust onion, chili, lime juice, according to taste. স্বাদ অনুযায়ী পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, সামঞ্জস্য করুন.

Like me on Facebook!!

Basil leaves harvesting in Kuwait তুলসী পাতা সংগ্রহ কুয়েতে !!!

Like me on Facebook!!!

Basil flowers in my window pane in Kuwait কুয়েতে আমার জানালার শার্সিতে তুলসি ফুল !!!

Like me on Facebook!!

Quick home made shawarma দ্রুত বাড়িতে তৈরি সরমা !!!

PREP TIME: < 5 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:< ৫ মিনিট.       

TOTAL TIME: 5 MINUTES. মোট সময়: ৫ মিনিট

Makes  2 servings.পরিবেশন করুন  ২ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 2 flat breads. ২ টি রুটি.
• 1/2 cup tomato chopped. ১/২ কাপ টমেটো টুকরা করা.
• 2 Table spoon onion chopped.২ টেবল চামচ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 tea spoon sweet and sour sauce. ২ চা চামচ মিষ্টি ও ঝাল, সস.
• 2 Table spoon tomato ketchup. টেবল চামচ টমেটো কেচাপ.
•  2 Table spoon mayonnaise. ২ টেবল চামচ মেয়নেজ.
•  1 cup fried chicken . ১ কাপ চিকেন ফ্রাই
• Fresh basil leaves as wish. ইচ্ছা হিসাবে তাজা পাতা.

Method: পদ্ধতি:

1. Take a flat bread and spread sweet and sour sauce . (Click to check the recipe out!). একটি রুটিতে  মিষ্টি ও ঝাল, সস ছড়িয়ে দিন.

2. Spread ketchup  on the top.  উপরে কেচাপ ছড়িয়ে দিন.

3. Spread mayonnaise. মেয়নেজ ছড়িয়ে দিন .

4. Add chicken, tomatoes, onions.  মুরগির মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ দিয়ে দিন.

5. Cut some fresh basil leaves.  কিছু তাজা তুলসী পাতা কেটে নিন.

6. wash the leaves. পাতা ধুয়ে ফেলুন.

7. Now add chopped basil on the top of all the ingredients. এখন সব উপকরণ দিয়ে উপরে কাটা তুলসি পাতা যোগ করুন.

8. Finish with extra sauces. অতিরিক্ত সস দিয়ে সমাপ্তি করুন.

9. Roll up and serve. ভাল করে মুরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করা.

Like me on Facebook!!!

Spaghetti with vegetables and tuna সবজি এবং টুনার সঙ্গে স্পাঘেটি !!!!

Children does not like vegetables but they like spaghetti. we can give them this dish. It has every thing what they need.

শিশু সবজি পছন্দ করেন না কিন্তু তারা স্প্যাঘেটি চায়. আমরা তাদের কে এই খাদ্য দিতে পারি. এটাতে তাদের যা প্রয়োজনীয় প্রত্যেক জিনিস আছে.

Ingredients: উপকরণ:

• 500 g spaghetti boiled.৫০০ গ্রাম স্প্যাঘেটি সেদ্ধ.
• 1/2 cup onion chopped. ১/২ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 1 cup carrot chopped. ১  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 1 cup fresh tomatoes chopped. ১ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 1 cup beetroot chopped.  ১ কাপ বীটরুট কাটা.
• Juice of 1 lime. ১ টি লেবু রস.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 4 green chili chopped. ৪ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 1/2 cup mint, coriander and spinach paste. ১/২ কাপ পুদিনা, ধনে ও শাক পেস্ট.
• 3 tin tuna with sunflower oil. সূর্যমুখী তেলের সাথে 3 টি টুনা.

Method: পদ্ধতি:

In a large bowl add all the ingredients together. Mix well and serve. একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন. ভালোভাবে মেশান এবং পরিবেশন করুন.

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 8 minutes. রান্নার সময়: ৮ মিনিট.

Total Time: 16 minutes. মোট সময়: ১৬ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Like me on Facebook!!

fenugreek parathas (মেথি পরোটা)!!!

Fenugreek  leaves have a strong aroma. But little bitter taste also. when used in small quantities they impart flavor to your dish. It is commonly used in curries, vegetable dishes etc. Fenugreek leaves are rich in antioxidant, iron and also a good source of dietary fiber. It also has vitamin C, thiamine, riboflavin, vitamin B6, calcium, magnesium, potassium and selenium. Here are some health benefits of Fenugreek. মেথি পাতার একটি শক্তিশালী সুবাস আছে. কিন্তু একটু তিক্ত স্বাদও আছে  . কম পরিমাণে ব্যবহার করলে আপনার খাবারে বিশেষ গন্ধ জ্ঞাপন করে. এটা সাধারণত তরকারীর মধ্যে, উদ্ভিজ্জ খাবারে, ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়.  মেথি পাতাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লোহা এবং খাদ্যের ফাইবারের ভাল উৎস সমৃদ্ধ. এটিতে ভিটামিন সি, থায়ামাইন,  রিবোফলেবিন, ভিটামিন বি ৬ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম আছে. এখানে কিছু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী টিপস.

• Reduce cholesterol. কলেস্টেরল কমিয়ে আনা.
• Reduce cardiovascular risk. কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি কমায়.
• Control diabetes. ডায়াবেটিস কন্ট্রোল করে.
• Prevent colon cancer. কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে.
• Solution to hair problems etc. চুলের সমস্যার সমাধান করে, ইত্যাদি 

Ingredients:  উপকরণ:

• 3 cups whole wheat flour. ৩ কাপ গমের আটা.
• 2 bundles fenugreek leaves. ২ আটি মেথি পাতা.
• 5 green chili, finely chopped. ৫ টি কাঁচা মরিচ সূক্ষ্ম ভাবে কাটা.
• 4 garlic cloves, finely chopped. ৪ টি রসুন কোয়া সূক্ষ্ম ভাবে কাটা.
• 1 onion, finely chopped. ১ টি পেঁয়াজ  সূক্ষ্ম ভাবে কাটা.
• water as  needed. প্রয়োজন হিসাবে পানি.
• salt to taste. লবণ স্বাদ  মত.
• Oil or Butter for fry parathas. পরোটা ভাজা জন্য তেল বা মাখন.

Preparation: প্রস্তুতি:

1. Clean the fenugreek leaves. Wash, drain and rinse the leaves well. chop the fenugreek leaves finely and keep aside. মেথি পাতা পরিষ্কার করুন. ধুয়ে, পানি  ছেকে নিন এবং ভাল করে পাতা গুলো পানি ঝরিয়ে নিন. মেথি পাতাকে সূক্ষ্ম ভাবে কাটতে হবে এবং সরিয়ে রাখতে হবে.
2. In a large bowl add fenugreek leaves, onion, garlic,salt, green chili and squeeze  nicely. Keep the mixture aside for 5 mins to let the mixture release the water. Now add the flour and mix. একটি বড় বাটিতে মেথি পাতা, পেঁয়াজ, রসুন, লবণ, কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখিয়ে রাখুন. মিশ্রণটি থেকে পানি বের হওয়ার জন্য ৫ মিনিট মিশ্রণটি সরিয়ে রাখুন. এখন ময়দা যোগকরুন এবং ভাল করে মিশ্রিত করুন.
3. If needed, then pour some water and knead to a smooth dough. Make medium sized balls of the dough. Roll the dough into medium sized circles. প্রয়োজনে কিছু পানি ঢেলে একটি মসৃণ ডো তৈরি করে নিন. ডো দিয়ে মাঝারি মাপের বল তৈরি করুন. ১ টি বল বেলে রুটি বানিয়ে নিন.
4. In a frying pan, cook the parathas with some oil or butter cooked on both sides till they are brown in colour. একটি ফ্রাইং প্যান নিন, তেল বা মাখন দিয়ে মেথি পরোটা ভেজে নিন উভয় পাশ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত .
5. Serve fenugreek  parathas hot with egg or Mutton Keema. ডিম বা মটন  কিমার সঙ্গে গরম মেথি পরোটা পরিবেশন করুন.

Like me on Facebook!!!

Fenugreek leaves omlet (মেথি পাতার অমলেট)!!!

Ingredients: Fenugreek leaves chopped 2 cups,  onion and garlic chopped 1 tbs, 1/4 tsp salt, 4 eggs, 1 tbs olive oil for fry.

উপকরন: মেথি পাতা কুচানো ২ কাপ, পেয়াজ ও রসুন কুচা ১ টে; চামচ, ১/৪ চা; চামচ লবন, ডিম ৪ টি, অলিভ ওয়েল ১ টে; চামচ ভাজার.

Directions: Mix all the ingredients in a large bowl. In a fry pan add oil and fry the mixture for 2 mins. Serve with rice, bread, flat bread.

রাননা:  একটি বর বুলে সব গুলো উপকরন এক সাথে মিশাতে হবে. পেনে তেল গরম হলে ২ মি; বা পছনদ মত ভাজতে হবে. পরিবেশ করুন ভাত, রুটি, পাউরুটির সাথে.

Health benefits of fenugreeek : Control diabetes, increase breast milk production, reduce cholesterol, reduce cardiovascular risk, prevent colon cancer, weight loss, cure for skin  scars, remedy for fever, solution to hair problems, etc.

স্বাস্থ্য বেনিফিট: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ, বুকের দুধের উৎপাদন বৃদ্ধি, কলেস্টেরল কমাতে, কার্ডিওভাসকুলার বা হৎ রোগের ঝুঁকি কমাতে, কোলন ক্যান্সার রোধ, ওজন কমাতে, চামড়ার দাগের জন্য প্রতিকার ও জ্বরের জন্য প্রতিকার, চুলের সমস্যার সমাধান ইত্যাদি.

 

Simple Sausage sandwiches!!! সহজ সসেজ স্যান্ডউইচ !!!

Ingredients:

• Sausages 5-6(fried and cut in to pieces)
• 1 tomato cut
• Pinch of salt
• 2 tbs mayonnaise
• 1 small onion cut
• 2 tbs chopped  coriander or dill leaves
• 1 tsp mint sauce
• Soft white bread 4 pieces( toasted)

• Directions: Take a large bowl add all the ingredients. Mix well. Take a bread spread the mixture. Top with another slice of bread. Cut into half before serving.

উপকরন:

• সসেজ বা হট ডগ ৫-৬ টি ( ভাজা এবং ছোট টুকরা করা )
• ১ টি টমেটু ছোট টুকরা করে কাটা
• এক চিমটি লবন
• ২ টে; চা;মায়ুনিজ
• ১ টি ছোট পেয়াজ কুচা
• ২ টে; চা; ধনিয়া পাতা কুচা
• ১ চা; চা; পুধিনা চাটনি
• ৪ টি পাউরুটি ( তাউয়াতে সেকে নেউয়া )

তৈয়ারি:

একটি বড় বাটিতে সব উপকরন ভাল ভাবে মিশাতে হবে এবং পাউরুটিতে ভরে আর একটি রুটি উপরে দিয়ে সেনডুইচ বানাতে হবে.  মাঝা মাঝি কেটে পরিবেশন করুন ঝটপট সকাল এবং বিকেলের নাসতা.

Instead of toast bread we can use buns.

পাউরুটির পরিবরতে আমরা বন নিতে পারি.